其实这道菜有一个很重要的配料是泡椒，因着赵国强不太能吃辣，也买不到泡椒，许晚秀索性也就不下了。

将那炒好的酸菜连着蒜一同装盘后，再次往锅中下油，七成热的时候放入鱼骨和鱼头开始煎炸，炸至金黄。

此时要是有过惯苦日子的老太太在旁边看到，必定得急得跳脚怒骂：“这败家婆娘，油哪能这么霍霍！”或许赵叶在这也会是相同反应。

但此时无人，炸好这鱼骨鱼头后，许晚秀舀了两大勺水倒入锅中，瞬间那清水变成乳白色的汤汁，慢慢冒着泡泡。奈何无人欣赏，紧接着倒入方才炒好的酸菜和蒜。

香味瞬间溢出来，清甜鲜美的鱼肉香伴随着浓郁的酸菜味，许晚秀用锅铲轻轻搅动着，估摸着时间差不多后，直接将锅中的酸菜鱼骨鱼头捞出放入一个平时装汤的平锅中，只留下那乳白色的汤汁继续翻滚。

最后一步烫鱼片才是最关键的，火候和时间把握得不好的话，鲜嫩的鱼片很容易煮得过老。许晚秀耐心地提捏起一块块鱼片，将其展开再缓慢放下锅，这个过程既要快，又得稳妥。鱼片是不能卷着下锅的。

三下五除二将所有鱼片展开下锅后，许晚秀耐心等着，等到锅中的鱼片定型后，再轻轻用锅铲推开。一分钟后，见那些鱼片变成乳白色，她果断地将那鱼片捞出平铺在锅中的酸菜上面，再将那乳白色的汤汁一并倒入。

撒上葱花，淋上热油，香味一下子激发出来，这道色香味俱全的酸菜鱼也算是完成了。

那头饭也已经煮好，许晚秀简单炒了个青菜，这晚饭也跟着完成了。

赵国强早上训练，下午在办公室处理一些文件，有些事情需要联合处理，政委□□和另外两个副团长也在。

处理完需要商量的文件后，签上自己的名字，另外两个副团长捧着他们负责的文件回去，赵国强也跟着站起来收拾东西。

李卫国就在那瞧着，人也坐着不动，满是打趣：“呦，现在在收拾文件准备回家的人还是我们赵团长吗？之前那个铁面无情，一心只有工作的人去哪了？”

他满脸促狭，言语上也很跟着打趣。李卫国近来最爱的就是打趣自己这兄弟，当真是变了许多。

以前处理起军务来，恨不得夜里都直接睡到办公室来，他们劝他回家休息，还会正着神色一本正经道：“我回家也没事干，在这刚刚好。”

现在有家有媳妇的男人就是不一样了，散会就想收拾东西离开。也是今日的事情提前处理完了，剩下的文件就等明日早上拿去王团长办公室就好了，赵国强才想着收拾东西回去，再说了，也到了下训的点了。

他瞧了下办公室中央墙壁上挂着的钟，指针滴答滴答走着，漫不经心回道：“到时间了，我媳妇还在家等着我回去吃饭呢。”

这话一出，李卫国那促狭的笑意僵住，他是怎么也没想到向来内敛的赵国强会说出如此黏腻的话。不过，转念一想上回暖房宴在他家吃到的饭菜，他不由得咽了咽口水，饿了。

罢了，李卫国站起身跟着赵国强离开办公室，他也回办公室拿齐东西，和赵国强一路走回家属楼。

赵国强刚出楼道，就闻到那较为浓郁的酸菜味，还透着点香甜。侦察兵总是嗅觉敏锐些的，听力也不差，他听到自家对门的孩子在问这是什么味道，很香。

接着又听见较为凶悍尖锐的女人声：“你这死孩子，家里是没有菜给你吃吗？成日就是闻到肉味，我怎么就没有闻到。”小孩子应声而哭，哭天抢地，震耳欲聋。

赵国强无奈，默不作声走到自家门口，用钥匙开门，果然那酸菜味更加浓郁，也愈发地香。

许晚秀早就准备好在那了，听见开门声就知道该是赵国强回来了，她迎上去：“回来啦，快去洗手，我把昨天买回来的草鱼给煮了，很是新鲜呢。”

说完不动声色地把门合上，隔绝了那些哭声，姿势是驾轻就熟，可见平日里这样的事情没少发生。

“好。”赵国强应声去洗过手后，在饭桌前坐下，这才瞧见那一大碗泛黄带油的汤，说是汤也不是汤，褐黄色的酸菜飘荡在上头，乳白色的鱼片影影绰绰藏在其中，诱惑着人去拨开云雾，窥探其掩盖着的面容。微末的些许葱花在最上头，像是掌厨者随意撒上去的，倒是增色不少，显得没那么腻。

许晚秀跟着坐在自己的位置，笑着给赵国强介绍着：“我想着家里有鱼，还有酸菜，索性就新研究了这个菜色，将那鱼肉切成片下汤一烫，酸菜伴着味，这样也可以免去鱼骨头那些，叫做酸菜鱼，你试试看味道怎么样。”

鼻间都是浓郁的酸菜味，赵国强倒是难得地对掩藏在其中的鱼片颇为感兴趣，听完许晚秀这话，便盯准其中一块冒尖的鱼片，拿起筷子一夹起放入碗中，黄色的汤汁顺着乳白色的鱼片滑落，浸没在那冒着热气的软糯白米饭间。

夹起鱼片送入嘴中，没有印象中的鱼腥味，倒是那鱼肉很是滑腻，软软的一块，酸中带着清甜，赵国强忍不住拌了口饭吃。那块饭也是刚好泡过汤汁，格外松软，轻轻一咬还有浓郁的汁水溢出，香津可口。

他尝过后认真道：“这酸菜鱼挺好吃的，酸菜熬出来的浓汤正好掩盖掉鱼腥味，不用担心鱼骨头的鱼肉吃起来也很是美味。”

赵国强印象里的酸菜咸菜，多是小时候村里人为了防止冬天没有青菜而特意腌制的，格外的咸，每人分到小小的一块，得喝上两三碗粥才解渴。倒是没想到这酸菜熬成汤煮鱼片，这鱼片能这么好吃，汤汁拌饭也很是下口。

他望着许晚秀，也不知道这小巧可爱的脑袋瓜是怎么想出这么绝妙的主意的。

许晚秀被那长久的注视望得不好意思，赶忙转移话题：“这鱼片不错，酸菜也很是不错，我煮之前先过了遍水，应该是没那么咸了。”

“好。”赵国强也知道自己刚才有点失态了，小姑娘明显是慌乱了，遂配合地伸出筷子夹了几条细长的酸菜，放在碗上连着拌了一大口饭一齐吃下。

原本以为会是和以前一样，咸到怀疑人生，需要连着吃几大口饭。赵国强轻轻一嚼，倒没想到这回的酸菜还有点爽脆，咸淡也正好适合，和鱼香味交织在一起，也还是很下饭。