“【小子,换一个吧。这蛋炒饭可没你想的那么简单啊。】”
姜天蔚奇怪道:“【这不是最基础的炒饭吗?就算是我也不会做不好啊。】”。
“【是啊,就因为是基础所以才难啊……算了,你先做吧。】”。
刘师傅不在阻拦,姜天蔚奇怪了起来,怀着好奇心,他继续准备,打鸡蛋,切香肠丁,加油热锅,然后就是一顿滋滋啦啦的炒鸡蛋声,拌米饭声,最后把香肠撒进去,放盐,炒匀……一锅香肠蛋炒饭就出锅了。可以说,这道菜是在中国吃米的地区里,最常吃到的家常炒饭。
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这种家常炒饭,你想要做坏了,都不太容易,姜天蔚这次炒饭做的还不错,他心里还颇为不服气:我这蛋炒饭虽然不会发光,但好歹也是正儿八经的炒饭啊!
刘师傅吃了一口,笑了:“【来,小子,看我给你露一手。】”。
虽然担心刘师傅的腿,但老人家脾气拧,根本听不进去,作为妥协,姜天蔚帮他拿食材,至少能让他少跑两步路。
刘师傅的蛋炒饭,甚至没有用到香肠。就看他老人家单手拄拐,单手抄起油瓶,一个洒脱的抖手,瓶口甩出一道淡黄色的油箭,稳稳的落在还没彻底凉掉的铁锅里。紧接着就看刘师傅单手抬起油锅,又是手腕子一晃悠,那油底顺着锅的倾斜,在底部晕开一道浑圆的深色痕迹。
“【咱们中国菜,讲究的就是一个色香味俱全。而且,最看重基础。越是简单的菜,越能看出一个厨师的素质。你拿鲍鱼龙虾,大鱼大肉,那是个人都能做好吃。这家常菜才见真功夫呢。我当年出师的时候,就是做的一锅烩豆腐。】”
刘师傅嘴上说着话,手里可不闲着,打蛋入锅,用铲子直接炒碎,又拿起了架子上好几个调味料瓶子,每种撒了一点点进去。鸡蛋还没熟,米饭就扔进去了……这一切都是单手操作,却比姜天蔚两只手都要灵活!
简直就好像是在极近状态下,观看一部描写厨师的动画片一样!