张云娘见叶希坚定了决心，歇了劝说的心思，默默地去就将压着豆腐揭了，再用刀切成一斤大小的长条形状。

剩下的边角料装到木盆里，打算用来做晚饭。

叶希全程看着，估摸着豆腐从压到揭，大概过了半小时。

走过去看成品，只见豆腐质地较为紧密，不易碎。

但颜色发黄，不怎么美观，

叶希用手捻了块边角料，放进嘴里尝了尝，口感略粗糙、扎实。

与她以前吃过的豆腐相比，口感差了一大截，品相也是。

她估摸着这豆腐含水量在百分之八十左右。

若是豆腐含水量在百分之九十，口感可能稍稍会滑嫩点，不过那样会比较压秤。

想来应该就是市面上卖的那些两分钱的豆腐。

含水量多，一斤豆子能出更多的豆腐，赚得也更多。

路遥说豆腐坊做的是老豆腐，用量足，水少，三分钱一块。

普通人家应该更喜欢买老豆腐打打牙祭。

但存在即合理。

叶希猜这两种豆腐都有不同的受众。

追求口感的，买水分大的嫩豆腐，这类人较少。

追求豆腐用量的，则会买更划算的老豆腐。

由此可见，曾经的丁家豆腐坊做的是本份生意，比较实在。

在叶希看来，若是日后真要长久的做豆腐生意，其实做嫩豆腐才是最好的。

毕竟豆腐生意本来就是一种体力活，做豆腐，卖豆腐都要下苦力，赚得也不多。

但看大家忙得热火朝天，满是干劲，叶希也不好说什么。

她用刀切了薄薄的一片豆腐，递给毛蛋，嘱咐道：“再用雪敷一刻钟，就把豆腐贴到患处，不但可以消肿，皮肤的瘀血红斑也能散去些，热敷前，就用豆腐吧。”

说来这个土方子，还是多年前，她去给爷爷扫墓时，和一个八十岁老奶奶闲聊，不经意间得知的。

说是她们那个年代，缺医少药，就是用的这个法子。

她当时觉得有意思，特意记了下来，还专门百度查了一下，发现效果不大，无法替代药物起到活血化瘀的效用。

但作用还是有的，聊胜于无嘛。

“豆腐还能当药？”春生十分惊讶。

第一次听说这种说法。

“能。”一直未说话的乔妹出声道，“我奶奶还在世的时候，也用过这个法子，治跌打损伤可以多吃，也可外敷，说是一个游医教的。”

“这样啊。”春生一脸恍然大悟。

叶希果然厉害，知道的就是比别人多，不愧是识字的。