完整无瑕的河田鸡褪去污垢,沉浸于巨釜之中。
葱姜剁成细末,拌以盐与香霖,置入蒸笼之内。
接下来处理羊肚,刮去油膜,放入沸水中焯烫。
捞出后清除黑膜,再浸入碱水浸泡。
将碱水煮沸,用流动的清水冲洗羊肚,确保无损其原味。
确认无误后切片,羊肚如同麦穗般排列。
冬笋削成条状,热水烫过备用。
调制卤汁,一切准备妥当。
考虑到其他菜品需要时间准备,江兵打算一并下锅。
紧接切割猪肉,腌制排骨,焯烫……
中途,江兵查看河田鸡,小心翼翼地翻面。
既是比拼,每一环节都需尽善尽美,包括摆盘艺术。
江兵拿起芹菜,精雕细琢,终成一朵含苞待放的花朵。
置于纯白瓷盘之上,旁边再配以黄瓜皮塑成的绿叶。
白萝卜雕刻成绽放的花朵,茄子皮编织成围栏。
严氏姐弟看得目瞪口呆,仿佛正在见证魔法。
一旁,闫思宇抚着下巴说道:“江兵似乎更胜一筹,这盘菜经他这般摆设,价值至少翻倍。”
严雯深表赞同,眼中满是对江兵的欣赏。
而梁宇航相比之下显得平淡无奇。
摆盘乏善可陈,烹饪动作也略显迟缓。
江兵完成摆盘,立即着手炒菜。
先是龙荔肉,色泽鲜红出锅。
置于篱笆之中,宛如丰收的荔枝园景。
微光与严雯的眼神熠熠生辉,连连赞叹可爱。
梁宇航听着动静,渐感焦虑。
陶家的喜宴上,他因心理压力未能完成菜肴。
此次压力并未减轻,承受起来同样艰难。
梁宇航厨艺精湛,只是心态时有波动。
此刻,江兵的表现与他人的反应,让他的压力倍增。
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