师傅并未勉强，见许康说能抽，反正店还没开张，也就无所谓了。点燃香烟，他在空调室稍作歇息，突然想起什么，好奇地问：“小伙子，看你买的东西，是要做灌汤小笼包吧？”

“哎呀，师傅你真厉害，这都能猜出来。”许康惊讶，没想到老板仅凭肉的部位就能推测出用途。

师傅挠挠头，有点害羞地说：“我挺爱吃灌汤小笼包的，不过那是海州的特产，京都这边很难吃到正宗的，所以我留意了些。”

原来是这样，许康点头理解，阳春白雪是苏菜系，灌汤小笼包自然也是。“放心，等我正式卖的时候，欢迎师傅来尝尝鲜！”许康还不清楚小笼包的价格，但客气话还是要说的。

猪肉贩子抽完最后一口烟，起身笑道：“行，那我就不打扰你了，到时候我一定来支持你。”

“好的，慢走，路上小心！”

许康目送两位猪肉师傅离开，关上门，步入厨房。他取出半斤猪里脊和二两肥肉，依照系统的指示，从剁肉馅开始做起。

虽然家里有肉馅机，但系统规定灌汤小笼包的馅必须手工剁制，不能用机器。于是，他只能动手剁肉。

整个上午，用了五个小时，许康把二十斤的里脊肉悉数剁成了肉馅。可惜，这些肉馅都不合格，不是力度不够就是过大，掌握好力度均匀剁肉馅并非易事。

看着满满一盆肉馅，许康有些迷茫，这么多肉该如何处理呢？忽然，他灵机一动，嘴角浮起一丝笑意，将肉馅放进冰箱，晚上再处理吧。今天早点收工就好。

宋香凝十一点多来到中华街，已查到许家排档的位置。然而，店铺还没开门，只听见里面传来密集而急促的剁肉声。老板还在忙碌呢，宋香凝想着，尽管四周弥漫着各式美食的香气，她却没什么食欲。

“小姑娘，你也等着许家开门吧？”

宋香凝原本顶着烈日站在许家排档前，突然被人叫住，抬头一看，是旁边便利店的老奶奶。

"婆婆，您知不知道许掌柜何时开铺门啊？"宋香凝虽不畏修炼之苦，但这烈日炙烤还真叫人吃不消。