秦阿姨：“我也愿意学，以后学会了做饭的手艺，我回家做给我老公吃。”

李轻媚笑：“好，那今天我就教你。”

店铺面准备的菜，来回就那几样。

刘嫂跟秦阿姨本来是会炒菜的，只不过炒菜的方式跟李轻媚的不太一样，导致肉的口感以及菜的口感不一样。

她稍微在一旁提点一下，什么时候加盐跟调味料进去，什么时候炒配菜，刘嫂跟秦阿姨就明白了。

“原来这么简单啊？”

“按照您的方法来，这猪肉的口感啊，确实是比我们自己炒的要嫩许多。”

“口感也好许多。”

刘嫂跟秦阿姨，意外得不行。

李轻媚笑：“很简单的对不对？主要是把控好火候就行了。”

“这个猪瘦肉，切的时候也有一定讲究。你们看，这肉上面是不是有竖着的纹路？咱们不要顺着这个纹路切，而是要逆着这个纹路切。”

“将这些纹路看成是一条条筋脉，将这些筋脉切断了，咱们吃的时候，没吃到这些筋脉了，软肉质不就嫩滑了吗？”

“上锅炒的时候，锅里面的油滚烫了放猪瘦肉进去，随便翻搅两下，看到瘦肉的颜色刚刚变白，就可以放其他的配菜进去炒了。”

“这样炒出来的瘦肉，口感上会比较嫩，肉质不柴。”