柳知梦满意的点点头，就是说嘛，专业的东西，还是要交给专业的人来做。

排骨就做糖醋排骨吧。

柳知梦嘀咕着。

原本想做蒜香排骨，但是有蒜蓉鲍鱼了，排骨就做个酸甜口的，自家弟弟和妮妮肯定爱吃。

剁好的排骨柳知梦又冲洗了一遍。

然后放进锅里面，加入井水。

又切了几片姜片，葱段，倒了一勺白酒进去。

等到锅里烧开，排骨的血沫煮出来，柳知梦才把锅里的排骨捞起来，放在一旁沥干水分。

排骨比较费时间，柳知梦决定先把排骨焖煮上。

糖醋排骨的料汁很简单。

三勺陈醋，一勺白酒，酱油和现代的稍微有点区别，颜色和味道在老抽和生抽之间，比生抽味道更加浓郁，比老抽颜色浅。

酱油柳知梦放了三勺，两勺白糖，半勺盐，用筷子搅拌均匀。

锅洗干净。

热锅下入茶籽油。

柳知梦又从橱柜里面抓了一把冰糖出来。

等到锅里的油热之后，放入冰糖，炒糖色。