把多余的血水浸泡出来。

这年代的猪肉，没有饲料，肉质都是很香的，就算不焯水，也不会有毛腥味。

但是为了汤更奶白一些，柳知梦还是打算焯水过后，煎一煎。

泡上十来分钟，最后再清洗一遍，等到水完全变得清亮，就差不多了。

熬汤底的炖料全都准备好。

放在灶台上，用温水泡着。

炒火锅底料的两口大锅，柳知梦打算炖一锅鸡汤锅底，一锅棒骨汤锅底。

其他的锅底都是建立在这两种汤底之上的，菌汤锅底在加上各种菌类和炖料就成，清汤加上梨片，姜片，香料就成。

泡好的大棒骨捞出控水。

放入锅中。

一大盆棒骨全都倒进锅里，接着加入清水没过棒骨。

加入葱，姜片，一勺白酒。

水开以后，用勺子把浮沫撇掉。

直到浮沫越来越少，柳知梦才把棒骨全部夹出来。

然后再用热水清洗两遍，把附着在棒骨上的浮沫清洗干净。

锅清洗干净，锅热加入猪油，等到油热之后，再把骨头一块一块的加进去。

全部放进去之后，把棒骨煸炒一下。