李叔点了点头，“黄酒炖鸡蛋，这玩意儿可不是那么好做的。你们知道为什么吗？”

我和王菊对视了一眼，摇了摇头。

李叔笑了笑，“这黄酒炖鸡蛋，讲究的是火候和黄酒的比例。火候不对，鸡蛋就老了；黄酒放多了，味道就太重。你们俩这是没找对门道。”

王菊眼睛一亮，“李叔，你是不是有什么秘诀？”

李叔摆了摆手，“秘诀谈不上，不过我可以给你们点建议。”

我和王菊立刻来了精神，赶紧把李叔请到吧台前坐下。

李叔拿起一瓶黄酒，倒了一小杯，慢慢地品了一口。

“这黄酒啊，得选好的。你们用的是什么黄酒？”李叔问道。

王菊赶紧把我们用的黄酒拿过来，“这是我们这儿最好的黄酒了。”

李叔看了看酒瓶，点了点头，“这酒不错，不过你们得注意火候。炖鸡蛋的时候，火不能太大，得用文火慢慢炖。”

我点了点头，“我们试过文火，可是鸡蛋还是老。”

李叔笑了笑，“那是因为你们没掌握好时间。炖鸡蛋的时间不能太长，也不能太短，得刚刚好。”

王菊皱了皱眉，“那到底得多长时间？”

李叔摇了摇头，“这得看你们的锅和火候。你们得自己试，找到那个刚刚好的时间。”