苏梨喊道：“长离，中小火哦。”

“好。”

先将花椒小茴香炒干表面的水分，在转小火将其炒出香味。

苏梨又喊道：“长离，现在小火了。”

莫长离听着苏梨的指挥控制着火的大小。

把白芝麻和盐倒进来，继续小火炒。炒至食盐变得微黄，花椒用手指一搓就碎即可。盛出放在一旁自然冷凉。

“江大人，你帮我把这椒盐用擀面杖擀成粉末行吗？”古代没有破壁机，只能自己手动擀碎了。但这冷凉后的椒盐变得非常酥脆，倒也好弄。

江薄言见她吩咐他做事，立即上前来。

“不需要太粉末，带一点点颗粒感，这样口感最好了。一点点哦，颗粒大了就麻嘴了。”苏梨细致的跟他交代着。

江薄言没想到这么一件小事，还要注意这么多，搞得他一下子紧张起来。因为是苏梨吩咐的，他怕做的不好让她所不喜，他觉得他殿试的时候都没这么紧张过。

“好，我知道了。”

看着他正襟危坐的样子，苏梨很想笑。

她回到灶台上，往锅里倒入油，待油温烧至六七成热，把之前腌制好的排骨依次加入锅中，小火慢慢的炸。如果火太大，油温太高容易把排骨给炸老了。

等排骨炸的两面稍微带金黄色就可以捞出来了。捞起来的排骨先放到一个盘子里备用。

此时江薄言把砧板端到苏梨面前，像是接受先生检查文章似的，小心翼翼的等着苏梨检查。

苏梨看着擀好的椒盐，粉末中带着一些些细小的颗粒。她闻了闻：“太香了，也擀的细碎适中，非常好。”

听了苏梨的话，江薄言瞬间松了一口气。

接下来再次起锅加入少量的油，把刚炸好的排骨倒入锅中。再撒上刚擀好的椒盐粉，然后来回的翻炒几下，让排骨均匀入味，在出锅之前撒上一点葱花，翻炒个两下，一道美味的椒盐排骨就做好了。