就连刘海中家,也因及时靠上了刘之野,从而解决了刘光福的工作问题,此举无疑为刘海中家解决了燃眉之急,实乃雪中送炭之举。
除此之外,其他家就有些后知后觉。待他们幡然醒悟,欲效仿之时,却已错失良机。刘之野已如大鹏展翅,扶摇直上九万里,非寻常之辈所能轻易接近。
…………
刘之野难得归家,众人自然是要欢聚一堂。
屋外,寒风凛冽,雪花纷飞,营造出一片冬日特有的静谧与清冷。
鉴于今晚刘之野家来人多,为了增添几分温馨与热闹,家中特地摆置了两口热气腾腾的火锅,蒸汽缭绕间,暖意融融,驱散了冬日的严寒。众人围坐,边吃边谈,欢声笑语不断,气氛格外融洽。
傻柱的刀工真是没得说,只见他特意穿上白大褂,一把羊肉片专用刀,一方案板,一卷测肉片薄厚的裹手布。
刀往前拉肉,往后放空,羊肉在刀刃上一个个成卷坠下,一码肉就这样放进白盘里。
傻柱做这行快有二十年了,从最初的拜师学艺到现在自己独掌一食堂,他一直敬畏传统手艺,讲究传承。
正宗的老京城涮肉,讲究铜锅炭火,肉也要吃手工鲜切肉。吃铜锅涮肉也有讲究,刚上锅之后的水温最适合涮一份百叶,等水再热就加入以下肉类,大三叉(后腿上部)肥瘦俱全,怕腻的人要在最饿的时候选择将它下肚。
小三叉(前腿上部)肥瘦相间,逐渐进入状态时,这口美味不容错过。
黄瓜条(后腿内侧)或者磨裆(臀部)较瘦,放在最后让人满足,夹上2-3片肉,千万别放筷,上下悠几下即可。
最后当然要来点蔬菜解解腻,京城老三样:白菜、粉丝、冻豆腐。
当然,刘之野家的火锅盛宴,海鲜是绝对的主角。桌上琳琅满目,梭子蟹的肥美、小青龙的鲜甜、大对虾的饱满、基围虾的细嫩、虾爬子的独特风味,还有那鲍鱼的弹牙、海参的软糯、蚬子的清甜、纹蛤的鲜美……每一样都是精挑细选,让人大快朵颐,一次满足所有对海洋的渴望。
至于这些珍馐美味从何而来,无需多问,自然是刘之野外出溜达一圈,便轻松“搜集”而来。
等食材准备好,大家就正式开始开动了。
这吃法也有讲究,锅底:清水一盏,葱姜二三。老京城人吃铜锅涮肉的锅底,和蜀省火锅截然不同,炭火锅子当中只能看见,几段葱和几片姜。
不过,有条件的也可以用高汤。来不及,用清水也成。
锅边歪歪扭扭的老锅子里清水汤底冒着热气,火筒被炭火熏得乌黑,塞几块果木木炭,让果木清香伴着肉香一起沸腾起来。
锅里插个看起来使用年代久远的破隔离铜片,这就是井水不犯河水的鸳鸯锅了。
刘之野等人的吃法讲究十足,先调一个咸淡适宜的小料,芝麻酱,酱豆腐,韭菜花,加上必不可少的葱花,香菜,辣椒油。
涮也很讲究,毛肚不离筷子,羊肉几片几片下,保证汤水清澈。捞出来,蘸着酱料悉心咀嚼,品尝酱料和羊肉在口腔混合的香气。
吃锅子时,酒自然是不可或缺的伴侣。往昔,老百姓们偏爱那“二锅头”的醇厚与“通州老窖”的绵甜。
而今,风气一转,刘家庄的“野山酒”悄然走红于民间。此酒价格亲民,不使百姓有丝毫负担,而其口感之佳,竟能与诸多名酒分庭抗礼,实乃难得。
男人们举杯畅饮,而女人们的桌上也摆上了柔和的“野山果酒”,那酒色晶莹,口感轻盈,恍若香槟的温婉版。
随着酒香渐浓,女人们愈发沉醉于这份微醺之中,尽管酒精度数不高,却也足以让人脸颊泛红,眼神迷离。
唯独冉秋叶,因身怀六甲,保持着清醒,她微笑着看着姐妹们,脸上洋溢着母性的光辉。
其余女子,一个个脸颊绯红,笑语盈盈,为这聚会增添了几分温馨与热闹。
娄晓娥喝的最多,也不知道是不是受刺激了,她喝的有些过猛,有些醉眼迷离了。
冉秋叶嫁过来比娄晓娥还晚两年多,但是人家现在已经怀上孩子了,而她的肚子至今还没有动静儿。
这份差异,在她心中或许激起了层层涟漪,使得她今晚的举止更添了几分难以言喻的酸楚。
“晓蛾,悠着点喝,多吃点肉,身体要紧。”甘凝,这位心思细腻的女子,目光敏锐地捕捉到娄晓娥的异样,心中已大致明了她的烦恼所在。