红豆昨晚就已经开始浸泡，他让常乐帮忙去将红豆像煮饭那样煮熟，然后他开始制作月饼皮。

把糖稀、碱水、菜籽油，倒在一个大碗里混合均匀，然后加入面粉搅拌均匀，再转移到砧板上揉成团，然后用湿布巾盖上醒一个时辰左右。

趁着面团在醒着，那边红豆煮熟了，余清泽干脆直接在锅里将红豆压成泥状，然后放入适量的油和糖浆做成豆沙。

等面团醒好后，分好十等份，豆沙也分成十份，然后将饼皮按扁包进豆沙馅，最后放到模具里压成形。

常乐看着挺简单，也想试试，特别喜欢那个压花的步骤，余清泽便让他做剩余的几个。

然后最关键的烘烤一步来了。

他先尝试了直接将饼坯放到铁皮上烤，中途刷上蛋液，继续烤，能烤到两面金黄，但是月饼四周就不怎么脆，而且因为翻动太多次，饼的形状有点变形了。

然后他又尝试先把生饼坯直接蒸熟，然后再来烤。似乎好了一些。

最后他们将三种放在一起试吃。纯蒸熟的、直接烤熟的、蒸了后再烤的。

“余大哥，这蒸熟的味道也很好。”常浩吃了一个纯蒸熟没烤的月饼，觉得味道很好。

余清泽也尝了一下，到底没有烤出来的香，不过味道尚可。其他两种烤的，要更香一点。

“味道怎么样？其实过两天，这个烤的回油了会更好吃，不过我们现在时间来不及了，今天已经十号了。”余清泽问三人，“你们说，这能拿来卖吗？”

常浩小吃货点头，第一个赞成道：“可以卖。很好吃。”

常爷爷也觉得味道很好，比团圆饼的味道还好吃，他也点了头。

常乐最近跟着余清泽做生意，有了些自己的看法，他比划了下，表示他们明天可以先拿几个给客人试吃，最好是可以给米哥儿拿回去，如果蔡云蔚觉得好吃，那市场反应应该就会很好。

余清泽看着常乐，笑道：“乐哥儿，你学坏了，竟然把人家蔡家二少爷拿来试吃测试市场反应。”