余清泽想到自己过两天不在店里，又跟赵管家说道：“对了，赵管家，过两天我有事回村里住几天，这几天不在店里，如果你们有什么需要的点心，找乐哥儿就行。”

“行，你安心忙你的吧，我回去给你好好说说。”赵管家说道。

余清泽真诚地道谢：“多谢赵管家。”

“客气。”赵管家摆摆手，示意不用在意。

送走赵管家，余清泽去铁匠铺看了看铁匠师傅做的那个平板手推车的进度，发现他们已经做好了两三台了，铁架子，木板承重面。

他试着推了推，发现还不错。他又跟他们说了一下，让他们到时候拉着这东西，装上重货到街上溜一圈，然后两人又定好了价格，余清泽这才回去了。

隔天，赵管家传来消息，说石家已经把石笙禁了足，一直到他成亲，不会再出来了。

余清泽闻言，终于放了心。

次日，畅哥儿和他阿么将换洗衣物等东西带了过来。余清泽将店铺的事情交代好，他便到市场上买好了需要的材料和猪肉、猪肠就回村里了。

腊肉腊肠这东西，各地有不同做法，余清泽就用了他们家乡最简单的做法。

因为这次是尝试性做，他就做了两种腊肉，每种弄了五块，一种是只放盐腌制纯咸味的，还有一种是混合了香料腌制后再熏的。

将香料碾碎混合，肉条分别抹上足够的盐和香料，用力搓揉让调味品入味，然后放在盆里腌两天，过两天后洗干净晾干水，再挂起来烟熏。

腊肠则要复杂一点，先把肥瘦适中的肉剁碎，放入盐、一点糖、一点白酒、五香粉搅拌均匀，喜欢吃辣的还可以放入辣椒面，让肉馅腌制一个时辰。

将猪肠子洗净，然后将腌制好的肉馅灌到肠衣里，每隔一段距离弄根绳子系紧，然后继续灌，直到灌完。

随后在灌好的肠衣上用竹签均匀地戳一些细孔，再挂起来晾几天，再熏制。

做法挺简单，余清泽说一遍，常爷爷基本上就知道了。两人忙活了一天，将腊肉和腊肠全部做完，然后就等过几天再熏。