“远远看着，都能感受到荞麦含有极强的粘性。”

“没想到，宁宁学姐那如此纤细的手腕，竟然是隐藏着巨大的能量，好……好强啊！”

看呆了的绯沙子，不由惊叹道。

因为是一直细细搅拌，所以没必要再加入一些多余的水。

如果是冷荞麦面的话，柔滑的面和面汁和谐搭配，同时带来了富有弹性的口感。而温荞麦面的话，荞麦的风味，和面汤充分地融合形成了最高级的醇香美味。

很显然，仅仅是看着纪之国宁宁的揉面手法。

别说是绯沙子了，就是爱丽丝、绘里奈和久我照纪等人，都会禁不住面露惊讶之色。

这得是多少年啊，才能练成这样的境界？

……

之后。

宁宁用擀面杖擀成薄片，再拿起锋利的厨刀迅速切割着面片。

“用厨刀将把揉好的面团，硬是都切成面条？”

“这种料理手法，我记得张凡好像曾经也使用过耶！”

绯沙子，再次惊叹起来。

“仔细看，她所切出来的每根面条，好像都很均匀，并没有出现失手的情况。”

绘里奈，则是明白了什么，不由淡淡道。

“这种面条，感觉比直接用压面机强多了。”脸色稍微好了点的爱丽丝，这个时候在内心里是非常认可着这位十杰第六席的实力。

她甚至敢断定，如若刚刚的对手是纪之国宁宁，而不是睿山枝津也，那么：

她是必败无疑！

……

在所有荞麦面当中。

最负盛名的，可能就是盛在三段圆漆器中的割子荞麦面。

这个三层的圆形盛器，初期使用的是正方形或者是长方形的容器，素材也各不相同。

但在1904年，据说是当时监管食品卫生的工作人员，认为“四角形容器，其四角的部分不容易洗涤，有不卫生之嫌”，所以指定容器更改为圆形！

其材料，选择具有防腐作用的霓虹扁柏。

并且为了让脏物能够容易洗掉，还要求用油漆涂在容器上。

此刻，一色慧是将荞麦面放在三段圆漆器中，先在第一层面中放入柴鱼、辣萝卜泥、生鸡蛋、海苔、葱末，再倒入酱汁拌匀。

然后将第一层生下来的汤汁，浇在第二层上。

再添了新的佐料，蘸着酱。

如此做法，便就意味着所谓的割子荞麦面，是有三层面，三种口味！

<div class="contentadv"> 另一边，水烧开后，纪之国宁宁就开始加少量盐下面条，盛出面条时在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。

紧接着在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开水里。

取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀。

成调味汁。

不一会儿，随着最后一道工序的完成。

第六席的纪之国宁宁，她的荞麦面，也顺利完成了！

……

“一色慧。”

“我们到底又是成为了竞争对手。”

刚做完荞麦面的宁宁，稍微抬头看了对面不喜不怒的一色慧，同样面部表情的道了道。

在原著的剧情当中，一色家的教育方针，明显是与纪之国家的不一样。

一色家是要求。

纪之国家，则是鼓励。

所以在宁宁的心中，她总觉得自己小时候很幸福。

因为她能在自己努力过后，就被家里人称赞，而不是批评和辱骂！

当然，需要指出的，宁宁她是江户荞麦流派的，也就是说她最擅长的，便是东京风格的荞麦面。

而一色慧的这种割子荞麦面，明显是有确切指代，那就是：

现实存在的有差不多200年历史的老店，神田藪蕎麦。

最后，宁宁的荞麦面便是呈现了上去。

……

“这……这真的是荞麦面吗？”

“荞麦面属于粗粮面，所以口感不如小麦面粉细滑，但眼前的这碗荞麦面，这种顺溜溜的口感，到底是怎么回事？”

“咬起来，竟然是丝毫不费力，这面条到底是怎么弄的？”

一碗荞麦面，说到底还是主菜。

可仅是吃了一口，在场的三位评审官就纷纷陷入惊愕的状态当中。

相比拉面和乌冬，荞麦面是最具古典意味的一种，也是气质上最接近京都的，最基本的是蒸笼荞麦，面焯完后过冷水，沥干。

而不得不说，这样的荞麦面，朴素到简直要叫人惊呼，然而却尽是有着一种说不上来的美味。

加了淡口酱油的高汤做底。

没有油花。