当然赵安也知道这是一条多么遥远的道路, 别人可是几十年努力的成果。

在一切就绪后，1996年3月16日，华夏第一家卷饼天下在蓉城的福兴街正式开业。

对于绝大部分餐厅而言，最难的环节——初期吸引客流，在卷饼天下这里反而没有什么困难。

之前赵母的招聘启事就已经侧面介绍过卷饼天下了，而赵安则私下联系了报社、电视台的记者，让他们来对赵母进行了采访。

《蓉城餐饮之星的下一个目标》、《蓉城杰出女企业家》……

这些报道都让蓉城市民们对于卷饼天下有了一个初步的印象。

在开业前几天，赵母更是买下了报纸的一个版面刊登广告，再次唤起大家的记忆。

虽然花费不小，但是从性价比而言，其他任何一个餐饮店，乃至企业都不可能拥有这么好的宣传效果。

开业的第一天，卷饼天下虽然还没有到水泄不通的地步，但客人也称得上是络绎不绝。

3月16号正好是星期六，赵安也到店里帮忙，赵父提前两天亏从下东村回到家中。

虽然有不少突发事件，比如烹饪速度过慢、点餐速度过慢、清洁没能及时打扫、餐具流转率低下等等。

但是前台有赵安，后台有赵母，食材供应则由赵父负责，卷饼天下的第一天正式营业并没有出现任致命性的纰漏。

到晚上赵父赵父统计收益的时候，两个人都惊呆了。第一天的客流量竟然有800多人，而营业额则达到了5000多元。

这还是在营业初期，所有食品打八折情况下的收入，正常情况应该是6000多的营业额。

因为赵父负责了食材的供应，所以他很清楚食材的成本。就算赵安他们挑选了最好的食材，再加上水电气也不超过3000元。

而租金的成本均摊到每天200多元，同样工资成本也不到200元，这样算下来卷饼天下一天的利润能有2000多元。

赵安这个时候适时提醒了自己父母，还有6%的增值税以及10%的个人所得税需要交纳，这样一算下来其实卷饼天下今天的纯收益并没有那么夸张。