祁子嘉从虚拟商城挑着最贵的鸡买了两只,又买了几大块鸡胸肉。一只准备做成豉油鸡,另外一只则打算做成鸡粥。
一只一斤半左右的鸡收拾洗净之后,将生抽和老抽调和好把洗净的鸡肉腌制上,和另外一只稍重的用盐和油腌制准备熬鸡粥的鸡一起放到冰箱里,需要将鸡肉腌制入味。
趁着这个时间,祁子嘉将其他几道菜处理了一下。一道红烧肉是费功夫的,等到了火上炖上的时候,这边鸡肉也腌制的差不多了。
祁子嘉拿个砂锅将腌制好的鸡肉放到锅中,加入老抽,八角,桂皮,大蒜,老姜,沙姜碎末,加入三块冰糖,最后加入一碗清水和半碗低度米酒一起炖煮。用砂锅炖煮是因为砂锅散热慢,鸡肉也会更加嫩滑。
等到锅中的汤汁烧开后,转小火边动边翻动鸡身后,用最小的火慢慢煨着。
另一只鸡拿过来在专用煮粥锅里先煮后焖,片刻后捞出剁成小块,用这锅鸡汤来煮粥。
十几分钟的功夫,米就煮开花了,当然这是因为祁子嘉提前淘洗好了米,并且用油和盐将米粒搅拌均匀,又直接用温热的鸡汤熬煮的,十分容易开花。
又煮了片刻,粥越发浓稠,剁开的鸡肉块和姜丝等陆续放入。
粥需要慢慢熬着,锅上的红烧肉已经熟了。秋羽子一直在厨房帮忙,端着出锅的红烧肉出去,祁子嘉又炒了宫保鸡丁、做了条糖醋鱼,凉拌了个莴笋丝。
等这三道菜出锅,锅里的豉油鸡也好了。除了鸡粥还在锅里,其他菜都已经上桌。
“这么多好菜!”邹文靖闻着香喷喷的味道,口水都快下来了,“果然有口福!感谢蓝先生!”
“馋猫!”秋羽子偷笑。其实他也馋得够呛了,他可是一直在帮厨,要不是今天有客人,而且他脸皮薄,早就偷嘴吃了。“还有一锅鸡粥呢。”
几人先合力将豉油鸡分开。蓝乔是客人自然是不动手的,何况祁子嘉等人也不敢劳动这位大佬。
鸡肉分完了,邹文靖和秋羽子都看着祁子嘉,邹文靖频频眨眼,示意祁子嘉给蓝乔夹菜。
祁子嘉脸抽搐了一下。
若他和蓝乔是那种关系,给蓝乔夹菜倒也合情合理。可关键是他已经拒绝了对方,现在又主动给对方夹菜算什么。
秋羽子和邹文靖面面相觑,随后猜祁子嘉可能是害羞。
“鸡翅鸡腿正好四个,我们一人一个吧!”秋羽子眼睛一转甜甜笑着说道。
“哎哎,这个好啊。我喜欢鸡翅。”邹文靖夹走一个,秋羽子也下手很快地夹走了另一个鸡翅。
盘子里两个鸡腿摆着,蓝乔看了祁子嘉一眼,慢条斯理地夹起一个鸡腿,转手却放到了祁子嘉的碗里。
祁子嘉抬起头看向蓝乔,见蓝乔正在看着他,全身几不可见的一抖,心扑通通直跳。
“吃。”蓝乔夹起另外一只,直接咬了一口,脸上露出满意的神色。
“小嘉今天这鸡做的真好吃,鸡皮爽滑鸡肉细嫩入味,没想到这么好吃。”秋羽子惊讶地说道,又夹了一块鸡肉。
邹文靖只顾得点点头,一句点评都没有。
祁子嘉啃完了鸡腿后,去厨房将粥锅端了过来,给大家一人盛了一碗。
鸡粥端上来,扑鼻的香味,有种格外鲜美的气息。