越州是个很奇特的地方，在江南可以说是不入，无论从戏曲还是饮食上都不一样。

就拿戏曲来说，江南的特色都是说话特别温柔，特别糯，比如苏州的评弹、昆剧、越剧、沪剧、黄梅戏等。

什么才子佳人、花前月下，特别文气，特别柔和。

越剧虽然属于越州，但却是下面的剡县人发明的，发场光大在上海滩，其实跟越州本地关系不是特别大。

越州最着名的地方戏是“绍剧”，唱腔高亢，表演粗犷，擅长表现悲壮激越的情感，题材多为忠奸争斗、征战杀伐之事。

如果看过六十年代绍剧老电影《三打白骨精》的人一定就知道这唱腔是啥样的。对，里面的猴子扮演者就是六小龄童的父亲六龄童扮演的。

事实上六小龄童原来就是绍剧演员，正宗的越州人，是杨洁导演亲自来越州挑选的。

如果大家还不能想像，就想想陕省的秦腔是怎么唱的？绍剧就有“南方秦腔”之称，在江南地区独树一帜。

再说说越州本帮菜。

越州菜原来非常有名，有一个着名的餐饮品牌“小绍兴”，后世不少大城市都能找到，可惜后来没有发扬光大。

越州菜的特别之处就是一个字“臭”，当地人喜欢吃腌制品、食物经过发霉发酵后，越臭越好。

来过越州旅游的人都知道“越州臭豆腐”，闻起来臭哄哄，吃起来香喷喷。

但这仅仅只是越州菜臭的初级版本，如果拿上“霉苋菜梗”上来，绝对可以吓退99.9%的外地人。

如果臭豆腐搭配上霉梗菜梗，那简直就是顶配级臭菜，臭菜中的王中王了。

那个臭得绝对是惊天地泣鬼神，跟瑞典的鲱鱼罐头绝对有得一拼。

那些营养学家天天吵着不能吃啊，吃了容易得食道癌啊，胃癌啊，可这也丝毫不妨碍越州人甘之如饴。