65.酸菜鱼（下）

一到冬天季平安就特别害怕洗东西,往年不管他在手上涂抹再多的油，只要到了寒冬腊月手上就会皲裂生冻疮。生了冻疮可难受了，又疼又痒,要是化开的话动不动还会流血。

可是今年他的一双手还是好好的，冻疮都没冒头的迹象,这一切都是因为他的身边有了小白。小白不怕寒冷,一条二十多斤的大鱼在他的刀下很快就被宰杀干净了。

小白做事细致,鱼清洗干净之后,他还将鱼内脏鳞片之类的剁碎了丢到了鸡窝里面给鸡鸭加餐。

他做这一切的时候,季平安就蹲在他身边陪着他。期间小白数次让季平安回屋去,可是季平安实在不想让小白一个人在外头受冻。

屋子里面啃米花糖的何朗长叹一声：“完咯我家平安被这只猫迷惨了啊。”

小黄认真的看着何朗：“说好的只能吃一片！”他看到何朗又拿了一块！

何朗梗在了原地，口里的米花糖吞也不是吐也不是。好在小黄还是很好说话的，他歪着脑袋：“谁让平安做的米花糖这么好吃呢,再让你吃一块！”

何朗感动得眼泪都下来了,看看,小黄是世上最好的灵兽了吧？！

没一会儿小白就提着满满一竹篮的大鱼走进了门：“你们两说什么呢？”

鱼身实在太大了,季平安只准备取半边的肉做酸菜鱼。

做酸菜鱼需要将鱼片上的骨头片开,然后将肉片成可以透亮的鱼片。这个步骤很多人都做不好,但是对于小白和季平安而言,这都不是事。

只见小白将半边鱼摁在了案板上,手起刀落间,鱼腹上的鱼骨就被他剔除了放到一边去了：“这些骨头还要吗？”

季平安笑道：“要的，酸菜鱼里面的鱼骨味道不比鱼肉差。”

小白没吃过，不过他现在有了期待：“那我把这些鱼骨都留下来。”

剔除了鱼骨之后的鱼肉颜色粉白，看着晶莹剔透的。在季平安的指导下,小白斜斜的握着刀在鱼肉上切了起来。

小白动作飞快,眨眼间,完整的鱼肉就被他片成了厚薄均匀的薄片，捏起一片瞅瞅，只见鱼片上还能透出光来。

何朗咋舌：“我以为平安用刀已经很厉害了，没想到小白用刀更神。”

季平安感慨道：“是啊。”

季平安切的鱼片也很棒，只是他切出来的鱼片会堆在一起，而小白切的鱼片却还保持着完整的鱼身的形状。若不是他亲眼所见，他甚至不敢相信鱼肉已经在刀下走过一遍了。

小黄突然开口说道：“是啊，小白很厉害的！”

听到小黄的夸奖，小白下意识的看向了小黄。没想到有生之年会被死对头夸奖，这种感觉还挺奇妙的。

晶莹的鱼片放在季平安家洗菜的木盆中有大半盆，季平安觉得今天中午不用做别的菜了，他们四人能吃完半条鱼就不错了。

切好的鱼片需要腌制一会儿才能下锅，往常季平安腌制东西时总是会放葱姜酒去腥味，这次当然也不例外。只是在葱姜酒的基础上，还多了一点细盐、胡椒粉、蛋清和少许的红薯淀粉。

所有的材料堆在鱼片上之后，季平安伸手在木盆中沿着同一个方向搅打了起来。搅打了一炷香之后，每一片鱼片周围都均匀的裹上了一层薄薄的芡汁，本来莹润的鱼片竟然微微有了透明的感觉。

季平安将木盆放在了一边，他舒了一口气：“鱼片算是腌制好啦。”