因此，原材料价格波动是公司成本的主要不确定性来源，过去的十年里，从fl区青菜头收购均价来看，青菜头的价格波动少则10-20，多则能达到40，

因此，如何能熨平原料价格非周期波动一直是诸多榨菜生产企业一直在思考的问题。

但是，青菜头这玩意偏偏是个极为娇贵的玩意，种植要求温度较低、环境要求较高不说，如果遭遇暖冬或极寒，则都会造成青菜头减产。

此外，青菜头收割时机较短，块茎成熟可收获到雨水季节来临不过1个月的时间，雨水浸泡过的青菜头会迅速膨胀，重量增加但是口感变差，品质也有所下滑，收购价自然也会下降一大截。

而且，收获的青菜头保鲜时间较短，要求加工户或者厂商在几天内进行加工，这又要求榨菜工厂毗邻产地以最大化运作效率。

很长一段时间内，由于市场不透明且缺乏合理的机制，农户-合作社-公司三者之间围绕收购价格问题往往要进行多次博弈，这种博弈往往没有赢家。从农户角度说，农户的期望是将青菜头卖个好价钱，最好的青菜头是雨水前的，但此时青菜头较轻，雨水过后的青菜头重量增加了，但是由于品质问题，工厂却不愿意采购。工厂-农户这一对博弈中，农户往往是弱者，一旦拖得太久，“娇贵”的青菜头烂在地里，最终结果是农户没有卖出符合自己的期望价格，工厂也可能难以收到足够的优质原料。

于是乎，在经历过种种探索之后，各大榨菜生产厂家总算找到了最笨、但是最有效的办法——建立大型收储池。

从某种意义上来讲，这种大型收储池算是另一种具有本土特色的简单期货模式——既可以对冲天气原因带来的原料减产，又可以适当均衡当年原料收购价格，还能保证公司产品的出货数量。

要知道，只要收储池严格按照标准来建造，那些原料甚至可以储藏个一两年都不会有任何问题，足够让公司应对各种非剧变型原料事件了。

只不过……

一般而言，榨菜产品产销量和原料窖池配比为1:15~1：2时，运作效率较为理想。

以现在双庆地区10的袋装榨菜龙头企业来举例，他们的2001年榨菜产能10万吨左右，合计窖藏能力在20万吨上下，基本上满足明年一年的生产要求——但这，也仅仅只是双庆地区青头菜产量的1/3左右而已。

而现在，杨铸竟然建议他们进一步扩充大型收储池，而且最低不能低于三地青头菜产量的70！？

他是疯了么？

双庆、巴蜀、浙江三个核心产区，现在青头菜的年产量高达100万吨以上，70的收储量，那就是70万吨，就算全部拿来做成半干型榨菜，换算成成品后至少也是40万吨上下！

40万吨诶！

谷趝差点就可以等同于去年一年国内袋装榨菜总量之和了！——事实上，现在的主流榨菜都是水榨菜，70万吨的原料至少可以出60万吨。

那么多原料，你让他们怎么消化！？……真以为成立一个行业协会后，市场就全都是他们的了啊！？

………………

看到三人脸上的表情，杨铸笑了笑：“没事，你们尽管推动此事就行——如果不放心的话，等这些超大型贮藏池建立完毕后，收存的原料你们各家公司可以根据自己的想法认领自己想要的部分，其余的，我们铸投商贸按照收购价接盘就成；”

“如果到时候你们如果觉得原料不够，想要向我们购买也可以，我们自然会优先卖给你们——当然，那时候我们也会适当收取一点保管费，但是放心，这块的费用肯定不会很高。”

听到杨铸竟然愿意接盘，三人这才暗暗松了一口气——说实话，这种超大规模的原料收储动作，其中的直接好处他们不可能不知道，但是同样的，风险也高的很，而今杨铸竟然主动承担起这个风险，简直是天下掉馅饼的大好事。

犹豫了一会，八缸食品的代表小心翼翼地问道：“杨总，我能冒昧问一下，你这么做的原因么？”

杨铸笑了笑：“事无不可与人言，这有什么不能说的？”

“首先，我很看好未来袋装榨菜的市场容量——随着应用场景的丰富，除传统榨菜市场之外，餐饮榨菜以及休闲零食榨菜，会成为未来行业的新增长点，而这些场景的拓展，无疑会使得优质原料需求量大幅攀升；”

“事实上，我们已经计划在双庆地区建立一系列大型中央厨房了，预制菜是我们重点尝试的项目，诸如榨菜肉丝、榨菜小笼包也是我们想要尝试的单品，本身就需要大量的原料；”

“其次，我说了，前几年的价格战，其实是包装榨菜生产企业们弄错了针对目标；不管从哪个层面考虑，低质量的散装榨菜领域都是需要整顿的对象；”

“而散装榨菜说到底也是榨菜，也需要原料来生产，因此把控好原料的掌控权，能够有效地规避低质低价的散装榨菜对于整个行业的破坏——在我的计划中，我们是希望散装榨菜生产企业也来找我们购买原料的，但是卖不卖、卖给谁，却是由我们说了算。”

“简而言之，就是如果你的生产环境不达标，成品质量不达标，你就算有钱，也别想从我们这买到合适的原料——隐形生产成本的提升，必然会导致这些散装榨菜在提升品质的同时涨价，从长远来看，对于整个市场都有好处，只有品质和美誉度上去了，这块蛋糕才会越做越大！”

“我说过，这个行业里规模以上的生产企业全都是一条绳上的蚂蚱，蛋糕做大了，毛利率提上去了，对谁都有好处——包括种植户”

说到这，杨铸笑了笑：“事实上，我的第三个建议就是……既然榨菜的使用场景已经开始丰富化了起来，那么大家大可以坐在桌子上分分市场；”

“哪个区域是哪个品牌的主蛋糕，哪个细分场景是哪个品牌的主蛋糕，大家都可以商量着来，没必要打生打死的——这些东西放在以前或许是痴人说梦，但如果真的把大型原料仓储池建起来了，收储量提上去了，那么在既定章程下，有些事情就由不得你不答应了，否则一旦掐了你原料供应的脖子，你只怕哭都来不及！”