然后拿了筷子，飞快在碗里搅拌着，搅匀至糖溶解在蛋清里。

这会儿，等羊奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将羊奶慢慢倒入装有蛋清的大碗里，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，便可以看到奶皮会自己浮起来。

最后将羊奶分入一个一个的小碗里，放入锅中，搭上一层薄薄的纱布，没有保鲜膜，也只能这样了。

隔水蒸一刻钟左右，宋秋掀了锅盖，拿了纱布，用筷子从中间刺入，没有羊奶流出，已经凝固起来了。

嗯，这就可以了。

因为一陶盆羊奶还是挺多的，分在小碗里蒸，小碗又不大，所以足足蒸了两轮，一共有十碗呢。

宋秋算着沈氏那边过来几个人，以及把要给宋玉琰的留出来，还能剩五碗。

见一旁的阿灵梨花都双眼亮晶晶的好奇的看着这用羊奶和鸡蛋怎么一蒸就变成了鸡蛋羹一样却又比鸡蛋羹白得东西，宋秋也是好笑。

当下留下五碗煨在锅里，这天气冷，还是给他们吃热的好，虽然冰的吃起来较爽口，更加好吃，但热得口感较滑，也不错，最主要，不怕吃凉肚子。

这古人的肠胃，可经不起折腾。

留在灶台上的五碗，宋秋这就给他们做出来。

早先过春入夏时，她和梨花满山捡山菌，那时候摘回家不少桑葚，后头吃够了吃不完，丢了又可惜，放着又烂了，宋秋便给洗了熬了桑葚果酱出来放着，就想着没事的时候舀上一勺泡水喝也挺好的。谷

如今还剩一陶罐的，她喝得时候也少。

眼下正好，舀上一勺果酱铺在双皮奶上面，再有李氏做糕点煮出来的红豆，舀上一大勺铺在果酱上头，再撒上些花生碎。

嗯，齐活！

宋秋便喊王氏给杨夫人那边送两碗过去，这热乎乎的，就是她在月子里，也能吃，还有杨夫人那侄女，正好一人一碗吧。

剩下三碗，宋秋就让张梨花还有阿灵和陶秀儿三个小姑娘，一人吃一碗，尝尝鲜。

别人都没有，就他们三个吃，这哪行？

三人可不吃独食，赶紧拿了空碗来分了，客栈里头众人每人都分到了一两口的。

宋秋尝了两口，点点头，对自己这双皮奶做出来的味道，还是挺满意得。

赵奶奶那里羊奶还挺足的，听说还有两只母羊接着也要下崽了。

宋秋想着这双皮奶或许也可以做一做，当个饭前甜点什么卖一卖，有人吃就卖，卖不完就自己吃，这羊奶吃了也补身体呢。

就是这果酱，不太多。