沈怜雪提前一日，往公主府送了几盒，又给左近邻居一家都送了一盒，询问了众人是否喜欢，然后在开卖那一日，便备了足足一百盒的量。

蛋黄酥用料考究，制作复杂，一盒八个要六十文，一颗便要将近八文，但他们柜台上摆放着的切开的那个蛋黄酥，犹如盛开的菊花，一直吸引人的视线，沈怜雪他们还切了小块，供食客品尝。

每一个尝过的人，都会忍不住掏出那六十文，心满意足抢上一盒。

连带着，玫瑰酥饼和桃酥也被一扫而空，不过一个中午的工夫，一百盒便迅速卖了出去。

这么贵的定价，一颗这小小的蛋黄酥可以买两个麻酱馒头或者糖三角，但食客却还是选择买上一盒，回家去同家人一起品尝。

因这一百盒蛋黄酥提前卖完，待到晚食时，过来专程买蛋黄酥的食客络绎不绝，听闻食肆已经卖完，都遗憾而去，还同苏掌柜道明日一定要有。

后厨的炉子要一直忙烤鸭的活计，没办法兼顾蛋黄酥，甚至以前的桃酥和玫瑰酥饼都是孙小吉抽空做出来，每一次都无法多做。

这一日打烊后，孙小吉又多忙了两个时辰，才将将做出五十盒来。

第二日他一上工，沈怜雪便看出他困得不行，眼睛都要睁不开了。

如此绝对不行。

这一日的蛋黄酥依旧好卖，刚一摆出来便被迅速卖空，有的食客甚至三五盒地买，沈怜雪看这样不成，甚至还挂了每人限买两盒的告示。

打烊之后，沈怜雪叫了苏掌柜、李丽颜和孙小吉留下，四人一起商议点心的生意。

如今食肆里的菜品是招牌，陆续推出的点心因为买着众多，也渐渐拥有了自己的口碑。

若是小打小闹搀着卖，如今倒是可以支应，但显然，因为蛋黄酥的火爆，其他的两样点心也颇受欢迎，光凭孙小吉一人实在难以维系。

每一日如此少量的供应，也确实会令食客不满，时间长了便会心生厌恶，说不得再也不会登门。

沈怜雪看着众人，问：“如今咱们点心生意很好，我在想，是否要单独雇人做点心。”

沈如意坐在母亲身边，也跟着开口：“咱们后面还有个厨房哩，那厨房可比咱们这后厨大多了，而且炉灶处都空着，正巧可以垒烤炉。”

沈如意这么一提醒，众人的眼睛都是一亮。

对啊，一开始他们的厨房就是后面那个曾经的塌房，现在倒是用得少了，只有沈怜雪和李丽颜偶尔会在那边吃用写简单饭食。

这食肆的后厨实在摆弄不开，烤炉也只有一个，要做烤鸭烧鹅，就做不了别的，而孙小吉一个人，也确实是孤木难支，实在捉襟见肘。

他自己倒是很逞强，每日都不停歇忙碌，但沈怜雪却不觉得这是好事。

孙小吉听着他们的话，上眼皮直打下眼皮，他几乎都要睡着了，此刻在强打精神跟着听。

沈怜雪扭过头来，看他那困顿样子，不由叹了口气：“孙大厨，若是以后点心厨房交给你，你直接当大厨，专做点心，可好？”

孙小吉本就是白案厨师，沈怜雪这一问，相当于问他是否愿意做自己的老本行，孙小吉当然是愿意的。

他这会儿眯着的眼睛都睁开了，眼睛瞪得犹如铜铃，喃喃道：“老板，你说什么？能不能再说一遍？”

沈如意被他逗得咯咯笑，清脆道：“孙大厨，我娘说后面的厨房改成白案厨，交给你啦。”