第49章

种田人设不能崩 沙缇 1239 字 5个月前

一时间, 他们脸上都露出了一言难尽的表情——这娇滴滴的姑娘,就算安排去养动物,也应该是什么雪白雪白的兔兔吧?

猪仔猪饲料什么的……

“饿了吧?我妈他们已经做了一点醪糟南瓜丸子, 先吃点填填肚子,晚上再给你们吃好的。”

周杨一句话直接打消了他们的怜香惜玉之情,几人咽着口水跟上去,美食当前,美人都得靠后站了。

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醪糟南瓜丸子,顾名思义,便是用醪糟和南瓜丸子做成的简易甜汤。

榕树村这儿并不怎么盛产糯米,所以一般就留一小块田种糯米,基本上都是家里自用——要么吃糯米饭,要么用来吃汤圆,要么就用来做醪糟。

榕树村每家的家庭主妇都会做醪糟。

用把玉白色的糯米淘洗干净之后上土灶大铁锅,用饭甑子蒸得八分熟,这便是醪糟饭。

如果将醪糟饭进一步蒸得时间久一点,就会变成糯米饭,可以直接吃,还可以用来做糍粑。

饭甑子是他们这一片家家户户都有的炊具,这种饭甑子外部看起来就是个平平无奇的、倒放着的圆梯形木桶,一般也就四五十厘米高,但是上下却是敞开的并没有封闭。

底部由竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥抵着,防止上面的米粒等食材漏下去,也利用竹篾之间的缝隙和孔洞让蒸汽上升蒸熟食物。

哪怕在现在铁锅、锑锅、高压锅之类的流行,但是老一辈都还喜欢用这个饭甑子来蒸饭。

这样用柴火灶加木头蒸出来的饭,不仅米饭原汁原味浓郁醇厚,还能得到电饭锅、高压锅做出来的饭所没有的“副产品”——乳(白)(浓)香的米汤。

吃完饭之后再来一碗浓稠得几乎可以挂壁的米汤,原汤化原食,这种日子给个神仙都不换。

大锅土灶将糯米蒸成醪糟饭之后,拌上黄褐色的酒曲,放在不锈钢盆里,再用厚厚的棉被裹着,放到温暖干燥的地方就可以发酵了。

大概一天半之后就可以析出醪糟汁水。