在转场的过程中，陈洋直接就让职工食堂的帮工抓了五只肥鸭，准备兑现承诺，给游客们做一道板栗鸭。

别看这些鸭子岁数不大，长得个头可不小，知道的它们才几个月，不知道的还以为一岁多了呢。

屠宰，拔毛，开剥，清洗，这些都由食堂的帮工负责，等转场完毕，陈洋回去就可以动手烹饪。

为了增加游客的趣味性，板栗是陈洋让大家自己动手去的壳，去壳后的板栗用水稍微煮一下，去掉内膜，放在一边备用。

鸭子剁成块，用凉水焯一下。

嗯，没毛病，用凉水焯的意思就是趁着水还凉的时候就把剁好的鸭块放下去，等水开之后立刻捞出来，这个步骤就叫焯水，俗称就是用凉水焯一下。???

焯好的鸭肉沥干水分，放在一边待用。

锅里放油，爆香葱姜，倒入鸭肉，玩命地翻炒……

好吧，也不用太玩命，等鸭肉炒得表皮微微有些发干就行了。

陈洋火候把握得非常好，谁让他的鼻子灵呢，感觉差不多了，就倒进去一些莲花村人自己酿的苞谷烧……嗯，就是自酿的烧酒。

当然，没有烧酒，放一些料酒也行，酒精可是个好东西，和动物脂肪一起加热，就会产生化学反应，生成一种什么脂肪酸还是不饱和脂肪酸的，味道那叫一个香。

所以，炒肉的时候放一些酒，不仅能去腥，而且还能增加肉的香味。

陈洋做菜的时候，围得是里三层外三层，一众游客全都伸长了脖子，点着脚尖拼命瞅，以往都是在直播间里看陈洋做菜，今天终于能在现场看了，都想看看陈洋到底有什么诀窍，为什么能整出那么好吃的饭菜？

可以说，陈洋做菜的每个步骤，大家都看得清清楚楚，要是上学那会儿有这种劲头，估计个个都能考上清北。

陈洋加入烧酒之后，香味蹭的一下就散开了，众人拼命吸鼻子，而且还都瞪大了眼睛：“拐杖，你加的是什么啊，秘制料酒吗，怎么这么香？”