前几天廖初炖火腿鲜笋汤时，用的就是这个。

好吃味美，造价不菲。

廖初麻利地抽虾线，又拿了只玉米剥粒。

他的手指纤长，骨节分明，哪怕做剥玉米粒这种不太上台面的动作，也有种特殊的美感。

稍后起锅烧油，放入米饭后打散。

姬鹏好奇道：“老板，不先炒蛋吗？”

廖初掀了掀眼皮，“谁告诉你要先炒蛋？”

“呃，就外面好像大家都这么炒的。”涉及到烹饪，廖初就会变的善谈又强势，姬鹏一跟他对视就心虚，立刻开始原地反思，自己是不是说了什么大逆不道的话。

廖初瞅了他一眼，突然冷笑一声。

他分明什么都没说，可又好像什么都说了。

姬鹏读懂了：

不是针对谁，都是辣鸡而已。

一般人普遍认为，单独先炒鸡蛋的话，颗粒分明，在色彩和视觉方面会比较好看。

但在有追求的专业厨师看来，这种做法就是投机取巧，就是露怯。

因为本身蛋炒饭最初的认证标准就是蛋液和米饭混合在一起翻炒，而并非是炒好的鸡蛋和米饭混合。

之所以现在大家普遍倾向于后者，为什么？因为简单，因为基本功不到位。

一旦技术不到家，蛋液和米饭就会包裹不均匀，变成一坨色泽暗淡、口感黏稠的糊状物，既难看又难吃。

廖初飞快地搅动着米粒，右手提勺颠了一下，已经分散开的洁白米粒嗖地翻了个个儿，说不出的灵巧，宛如深色湖面上骤然惊飞的一群白鹭。

他左手摸了一颗蛋，往锅边轻轻一磕，几根手指一掰，蛋液便滑落进去。

蛋白蛋黄完整，两半蛋壳也一样。

一整套动作流畅自如，自带美感，姬鹏都看呆了。

传说中的单手打蛋？

老妈偷偷练习了好几次，结果以手指被扎个大血包而凄惨收场的单手打蛋？

这脸，这架势，这不比选秀好看？！

廖初左右手相互配合，翻炒、颠勺，蓝色的火苗时不时从锅边蹿出来，化作稍纵即逝的火球，照得他一张帅脸忽明忽暗。

姬鹏突然手痒，偷偷摸出手机拍视频。

火腿粒，青豆，虾仁，玉米，依次加入，原本单调的色彩也立刻丰富起来。

蛋液均匀包裹着每一粒米饭，在油温的作用下，呈现出淡淡的金色。

姬鹏目瞪口呆。

这也忒好看了！

色彩明快的什锦炒饭上桌，袅袅热气蒸腾，活像童话中描述的七彩山峰。

有那么点儿可爱。

他呆呆地挖了一勺放入口中，温柔的米香和蛋香瞬间充斥了口腔，牙齿下压时能感受到微微的弹力，但却不会让人讨厌。