距离不远，牛皮纸袋外面还过了一层保温棉，这会儿打开，里面还会咕嘟嘟冒出微烫的热气。

破酥包其实是有点丑的。

它的原材料就跟一般的包子不一样：

低筋面粉，注定了就没什么筋骨。

而面团发酵后，还要先擀平，均匀地抹一层猪油，卷起来之后分成大小均等的面剂。

重新擀平之后，就成了千层油饼一样的面皮。

蒸熟的破酥包没有普通包子那样光滑平整的外表，歪歪斜斜，坑坑洼洼，都很常见。

刘叔叔拿了一只火腿的。

还有些烫。

他吹了两下，小心地撕开，露出里面一层一层的，细碎的油膜。

整个包子好像摔碎了一样，不大成形状。

完全蒸熟的火腿丁幽幽释放着香气，肥肉的部分透明，多余的油脂已经被面皮吸收。

而加进去的白糖，也已融化了，裹在火腿粒上，莹润的亮。

他小心地咬了口。

甜丝丝的，但马上就又随之而来的咸。

甜不压咸，咸中有甜，确实是正宗的破酥包没错了。