这时候是每家每户腌菜的时节，桑柏家也不例外，赵美玲就是腌菜的好手，到了这时节自然是她大显身手的机会。

可以腌的菜有无数种，但对于柳树庄的乡亲们来说主要就三四种，萝卜干、酸菜和雪菜，这是每家每户必腌的，有些人家还会腌辣椒什么的。

桑柏家主要就是三种，今年的打算是萝卜干的数量最少，有一个五十来斤就可以了，雪菜有一百来斤也够吃了，酸菜最多，大约两百来斤的样子，不为别的就是因为桑柏爱吃。

这里的酸菜和以前东方的大白菜腌的酸菜，还有川味的酸菜都不一样，这里酸菜选的是本地上高帮青菜，长的有成人大腿中那么高，细条条的差多六七十公分，味道也特别，不苦不甜的几乎就无味，除了腌酸菜之外，平常很少有人种。

这样的青菜一但腌成了酸菜却是极为鲜美的味道，发酵好了之后就是直愣愣的酸爽，配上羊肉只需一点点辣，一点点一盐，就能把羊肉推向极致美味，同时把自己升华成冬日乡邻待客桌上的必有经典土菜。

所有的腌制都是从第一步，也就是砍菜开始的。

和乡亲们一样，收完了秋稻之后，便在田里种上了腌菜必需的品种。

经过了寒气的逼迫，晨霜的洗炼，无论是萝卜还是长颗青菜，又或是雪菜，都到了收获的时节。

桑柏家也和乡亲们一样，摆开了架式，准备腌菜。

备上了板车，大牯牛的活儿又来了。

刚出了门，桑柏便见到旁边的陈东升人家已经在院子里摆开了架式。

“东升，这么早啊？”桑柏问道。

陈东升两口子，正在刷萝卜呢，两人齐上阵，媳妇背着孩子，一人一小板凳围着大木盆子正忙活着呢。

“桑柏哥，不是我们早，是你起的晚了”陈东升笑道。

“对，我今天起晚了，今年这是头一拨？”桑柏见陈东升洗的萝卜并不多，也就是三个蓝子，最多不过三四十斤的样子。

陈东升道：“就这么多，我们现在不是分家了么，这些就够我们一家三口吃的了”。

陈东升兄弟姐妹仨，他是老大，弟弟羽升今年也结了婚，妹妹陈小敏招了个女婿，也不能说招，其实就是两口子把户落在了柳树庄，刚生的孩子还是跟着男方姓。

陈立国和余巧妹两口子把仨孩子一个接一个伺候成家，两口子就想着自己还能动，也不用孩子们养活，于是干脆分了家单过，这样的话老两口不用和儿媳妇生活在同一屋檐下，也少了吵闹。

单过了，大家自然就得各忙各的，腌菜这事自然也就各顾各的，父母兄弟之间搭把手什么的，但主要的还得靠自己。

桑柏挺欣赏陈立国两口子的作法。

齐小巧抬头用胳膊抹了一下脑门上的汗：“桑柏哥，你家怎么腌这么多啊，我看田里一大片”。

桑柏笑道：“人多么，过年的时候除了我们家，还有客人要过来，就这些我还怕不够吃的呢”。

过年郭长友一家肯定是要过来的，至于德间苍介十有八九也会过来，日本人以前过春节，但现在和西方接轨过起了元旦新年，所以到这边过中国新年，更多的是为了凑个热闹，同时拉拉感情。

感情这东西不常走再好也就淡了，德间苍介可不想和桑柏的感情淡了。

和人家小两口子聊了两句，桑柏红续往前走，到了下坡处正巧遇到大凤的丈夫，此刻正赶着板车返家，板车上面装了七八筐，筐里堆的都是菜。

“早上好，周波”

“桑先生早上好”周波笑着回了一句。