方硕看了看时间，也的确到了吃晚饭的时间。

龙晚晴带着他们来到附近一家比较有档次的餐厅，并且在靠窗的位置坐了下来。她应该经常来这里，所以菜单都没看，直接报了几个菜名。

菜陆续上桌，方硕尝了尝，果然味道口感都很不错。这家餐厅既然能入得了龙晚晴的法眼，肯定是有它的特色。

龙晚晴看着方硕：“这家餐厅，每天营业顶峰在晚餐时间。客流量最高的时候，一天能接待两千多名顾客。”

“餐厅的流水，一天有将近十万。可是，你知道利润率是多少吗？”

方硕抬头看了一眼四周，细细观察之后说道：“如果算毛利的话，大概有五万左右。但如果算净利润，撑死一两万了。”

龙晚晴在惊讶的同时，也流露出了一抹欣赏。她点头说道：“没错，每天净利润两万多，一个月下来，利润不足百万。很难想象，这样一家高档餐厅，利润居然如此低。”

“但是你那家牛蛙火锅店，平时每天流水大概两万左右，周末在五六万。可是利润率却出奇的高，能够达到百分之六七十！一个月下来，利润和这家餐厅几乎差不多。”

“你知道，这是为什么吗？”龙晚晴看着方硕，期待着他的回答。

方硕笑了笑：“道理很简单啊，这种题目连初中生都会做。高档餐厅价格贵，受众很有限，来这里用餐的客人，大多都是附近公司的中层或者高层。”

“而牛蛙火锅店，价格低廉，随便什么人都能进去尝鲜。你的利润，与你的单价和销量有直接关系。而单价和销量是互为反比的变量，单价提高，销量降低，反之亦然。”

“如果单价过低，那么卖再多利润也不会多。单价过高，卖不出去也没利润。只有当单价和销量，达到某一个值的时候，利润才能达到最大化。”

方硕说到这里不由笑了出来：“这是最最简单的数学应用，只可惜很多人在上学的时候都知道怎么解，但真的放到实际生活里，就一头雾水了。”

龙晚晴眼神里的欣赏越发浓郁，她不停点头：“说的很不错。不瞒你说，这家餐厅也是我们龙嘉投资的。”

“我做过两家店的数据模型对比，结果让我大吃一惊。原先我也想不明白其中的道理，可后来我才逐渐明白，原因就是你所说的这个！”

“方硕，你很聪明，而且很有头脑。除此之外，你还救过我一命。所以，不管出于哪方面原因，我都很欣赏你。”