放石头是为把豆腐里的水逼出来,如果石头太重,挤出的水太多,做出来的豆腐就是老豆腐。
这一次卫铭寒想要的是比较嫩的豆腐,所以选的是一块比较轻的石头。
脆皮豆腐、麻婆豆腐、豆腐鱼汤、白菜炖豆腐、肉末豆腐……
光是想一想,卫铭寒就已经有嘴馋。
他接厉,又弄几板出来,等到凝结定型后,就能吃到鲜嫩的豆腐。
卫铭寒看看地上摆着的几缸失败品,想想全都加工成豆腐花。
“异,你帮我出去喊一声,让大家都带着碗筷过来,领豆腐花喝。”
“的。”异立刻就出去。
卫铭寒给自己盛一碗豆腐花,白色的豆腐花冒着热气,可以闻到浓郁的豆香味,入口顺滑鲜嫩,就是为卤的不太到位,有过于稀碎,味道还是很的。
为没有榨菜,只能放他自己腌制的萝卜丝,味道比起榨菜来也不算太差。黄色的蛋皮是他用鸡蛋做的,虾皮是用湖里的小虾米晒干后制作的,主要就是起个简单的提鲜作用。
虽然和现代的豆腐花不能比,放这个要啥没啥的原始世界,也是不可多得的美味。
主要是这个世界的兽还从来没有尝过豆制品的味道,对于这种口感和味道都倍感新奇。
正他前用干辣椒做一些辣椒油出来,往豆腐花里加上一小勺,味道真是绝!
最得到消息来到院子里的是芳,用来做豆腐的模具就是她送来的,然后得到一碗新鲜出炉的豆腐花,她吃完后打算来还碗,却听说可以来寒祭司的院子领豆腐花喝。尽管她刚才已经喝一碗,她还是想喝一碗……
“寒祭司……”芳站门口,有些不意思地低声问道,“我可以要一碗吗?”
“当然可以。”卫铭寒笑着说道,“今天的豆腐花管够!”
这地上几缸都是他前做废的,至够弄出个一百多碗,要是还不够的话,就继续做就是,反正黄豆多的是。卤豆腐比较费劲,弄个豆腐花出来还是比较简单的。
“寒祭司,我也想要!”刚刚拿到第二碗豆腐花的远也飞奔着过来,仰头把刚才还宝贝的不得的豆腐花一股脑喝下去。
“行,过来盛吧。”卫铭寒见状不由失笑。
越来越多的得到消息朝卫铭寒的院子这边来,很快就门口排起长队,每一个领到豆腐花的都对豆腐花的味道赞不绝口。
“豆腐花还有甜的,过两天给你们做。”为是用盐卤的豆腐,他一开始放的不均匀,使得豆腐里面本身带咸味,所以今天就简单的做个咸味的豆腐花,等过两天他卤豆腐更熟练后,做甜的豆腐花给大家吃。
“的的,谢谢寒祭司!”
豆腐花的甜咸争一直都是亘古不变的问题,原始部落会不会有这种情况,就等以后说吧……手机地址:看书更便捷,书架功能更好用哦.:,,.