然后再开始一个一个的做，把所有菜配好，已经三点半了。

余惠算是主厨，钱兰负责打下手。

顾南和顾西负责看孩子。

大公鸡焯水后，在大铁锅中，加上生姜花椒炒一炒，加些许盐，再加大半锅水煮，煮开下黄花，继续再锅里煮，半个小时后，用水瓢舀到后面的鼎罐里小火慢炖。

接下来就做魔芋烧鸭，同样的，在大锅炒了，再腾到小锅里，放在炉子上闷煮，煮上半个时辰，再加上配菜在里头继续焖煮。

红烧肉也一样，因为炉子不够了，余惠还把家里的炉子和砂锅搬了过来。

在这些大菜焖住的同时，余惠也把凉菜拌了出来。

青椒皮蛋的剁椒，是在火力烤熟后，在用平时捣辣椒，捣花椒的石钵捣碎的。

余惠用线把皮蛋一个切八瓣儿，在碟子里摆了盘儿，在把捣碎调过味儿的青椒，放在最中间。

钱兰直夸好看，“好看，这个比饭店里的摆盘还好看。”

油酥花生，香脆下酒。

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