第155章

出炉 风雪不动 918 字 5个月前

吴森是个例外。

“美国?”陆向阳有些诧异,“那不是你之前留学的地方么?”

周奚又抿了一口点点头。

“刚还跟我打听了下以前住的地方,还是有段距离的。”周奚说,“不过他去的那周边好像不产咖啡豆。”

陆向阳跟着耸了耸肩。

“谁知道呢,也可能只是去玩。森哥哪儿都去的。”陆向阳说,“等一会烤好了,我给他拿过去。”

做面包的耗时极长。除开整形制作的过程,大部分时间都花在发酵环节上,在精准的温控和湿度里,熬上酵母缓慢生长的等待时间,等待蓬松饱满再入炉烘烤,才能做出来最好的成色。

做烘焙的人大多都细心至极,陆向阳也不例外。

“这一炉做的是欧包,从发酵箱出来之后要先在表面割花,再放进去烤。”陆向阳小心翼翼地拆出一片吉利小刀片,他对小花说,“你去称下一炉的面团,克数我写出来了,我先把这一炉的割了。”

“好嗷!”小花在流水线作业里快乐地称着面粉说,“原来面包表面的花纹口子是烤之前割出来的啊……”

“不然呢?”陆向阳眉毛一挑,“还能是盖模子啊?你以为做月饼呢。”

“不不。”小花无辜地摇摇头,“我以为烤完出来一个个雕花的……那可太牛逼了……”

陆向阳:“……”

霍小花,天真代名词。

“面包在受热的时候会膨胀,对吧。”陆向阳耐心地解释道,“在进炉前先割好的花纹,烘烤的时候就会逐渐沿着表面花纹开裂,形成有序的裂口,最后就是成品上你看见的图案。”