与猪肝相比，猪肺实际上并不具有多少营养价值，吃肺补肺的说法也没有科学依据，事实上猪肺的清洗烧煮程序比较复杂，吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净，中毒风险比较高。

以前的一些检测也发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。

也正因为这个缘故，吃猪内脏尤其是猪肺导致瘦肉精中毒的风险会更高一些，在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中，跟猪肝一样，猪肺也常常是罪魁祸首。

“关键是这里面的利益相关，很难杜绝源头。”陈明洛对萧名学说道。

“现在抓不到源头啊，警察系统已经行动起来了，希望能够摸到制造源头，否则的话真不好解决。”萧名学说道。

瘦肉精其实并不是本土产物，八十年代初的时候，美国最先将一定量的盐酸克伦特罗添加入饲料，以提高牲畜的瘦肉率。但后来他们发现人吃了这种猪肉后，容易出现心跳加速、呼吸困难等症状，就立刻禁止了。

此后香港、广东等地也发生过食用猪肺汤中毒事件，瘦肉精问题开始浮出水面。

一般而言，瘦肉精贩子不会明目张胆叫卖，而是称为“肥猪宝”，商贩往往将其制成无标签的小包装

私下交易，由负责调猪的经纪人卖给养殖户。

瘦肉精的黑市价格是每公斤一万块左右，经纪人掺和饲料粉后以每包三百块左右的价格卖给农户，收购时优先收购这类猪，以推动农户使用瘦肉精饲养生猪。

“瘦肉精对生猪产业而言，好比毒品，有高额利润诱惑，就有人铤而走险。但是到现在为止，没有案例明确告知瘦肉精的源头是哪里，源头失控，饲料安全就难以保障！”萧名学也有些头痛地对陈明洛说道。

其实说起来，瘦肉精的利益链有多大，大家心里面多少还是清楚一些的。

这是一条串联着饲养、收购、加工等环节的利益链条，据说添加瘦肉精喂出的生猪出栏价格比普通猪每公斤贵四毛钱左右，以每头猪出栏时100公斤计算，一头猪能够多卖四五十块，一般一个小养殖户养百来头生猪，就能多卖四千多块，这个差别还是比较大的。

“关键的一个导向问题也很重要，现在大家吃肉都喜欢挑瘦拣肥，普通猪吃了瘦肉精，往往半个多月便可成为瘦肉型猪，成本也就七八块钱，但净利润能有个十来块。生意好的时候，一个月就能挣个几千块钱。这样的事情大家当然愿意干，反正又不是自己吃。”陈明洛说道。

其实不仅仅是在饲养环节，就是在检查环节，也存在验猪等同于收费的现象。

以前就有过这方面的报道，说是一个集贸市场，检疫部门按每头猪十五块的标准用“目测法”检疫盖章，工商部门也照此法复检并收取四块钱的摊位费，然后就可以放心出售。

虽然被曝光了，但是这种唯利是图、敷衍了事的做法并没有根本改变，只不过代价高了一些而已，记着在某屠宰场就发现，只需交四十块的屠宰费，再交二十块弄张屠宰出厂单，就可以让瘦肉精污染的猪肉顺利过关。