“好的。请选择你的烹饪的菜肴。”

林清眠选菜，弹幕里炸锅。

【不是，清眠没有大学学历，为什么呀？】

【没有就没有，学历一张纸而已，又不能代表什么。】

【我不是嫌弃清眠怎么样，我是觉得，现在政府的教育系统很完善，清眠就算家里没钱，孤儿没人供他上学，政府也会资助他到上完大学。正常情况下，任何人都会有一张大学学历的。清眠没有大学学历，是不是遇见什么事了？】

此时，林清眠已经挑选好了菜色，食材也送了过来，准备开始做菜。

弹幕瞬间放弃讨论学历问题，开始专心看林清眠做菜。

厨师每一级别的考核，都是从火候和刀工这两方面开始考核的。考试的时候，从考验火候的菜色中挑选一道，再从考验刀工的菜色中挑选一道，只要把两道菜做出来，色香味形上都没什么大问题，就是合格了。

今天考验火候的四道菜肴，从初级到特级分别是：蒜蓉菠菜、干炒牛河、腰肝合炒、拔丝冰激凌。

考验刀工的四道菜肴，从初级到特级分别是：酸辣土豆丝、大煮干丝、脱骨鱼、文思豆腐。

林清眠只能考初级和中级，菜肴只能做蒜蓉菠菜，酸辣土豆丝，干炒牛河，大煮干丝四道菜。

先把干炒牛河要用到的牛肉切片，加白糖生抽拌匀，然后加花生油腌制。接着准备大煮干丝要用的鸡汤，把鸡肉放进水里加料酒葱姜熬煮。牛肉最少也要腌半个小时，鸡汤也得熬半个小时左右。林清眠就先开始做剩下的两道菜。

酸辣土豆丝这道菜的做法很简单，但越是简单，想要做好吃就越难。

土豆削皮洗净切丝，这道菜主要考验的就是厨师切丝时候的刀工。每一根土豆丝，不要求有多细，但粗细一定要相同。

林清眠下刀飞快，切出一根根粗细均匀的土豆丝，然后把土豆丝泡进水里，去一下淀粉。

再切一点青红辣椒、葱姜蒜做配菜，就可以开炒了。