活好面后要包上保鲜膜醒制二十分钟, 之后将两种面按一定比例切成小剂子, 水油面擀成皮抱住油酥面团, 再次擀成长舌状, 卷起来, 放置十分钟使其松弛, 借着还要将面卷再擀平，二次卷好, 覆上保鲜膜放置松弛十分钟。

这样两次操作下来, 就使得两种酥皮像千层饼一样混合叠层，吃起来口感酥脆而富有层次感。

也正是因为酥皮的制作太过费时, 导致庄洲阳没有二次重来的机会。

一次不成就会彻底废掉。

庄洲阳因而比其他选手更为小心谨慎, 可惜在制作水油面的那一步还是有所不足, 把面揉地有点干了，以至于最后烤出来的八宝酥酥皮太干。

俞兴民则是败在了水晶珍贝饺的包饺子这一步，他试了很久都包不出店家卖的那种好看的贝壳状, 一个个歪七扭八看得人眼睛疼，最后眼看着时间来不及，只能包了一堆最普通的蒸饺上去，寄希望于在味道上征服评委。

傅风行还算好一些，他的刀工过硬，切牛肉这一点对他来说没难度，比较难的是那个煸炒牛肉所用的秘制辣油，店主只给了材料和粗略制作步骤，傅风行只能靠自己在品尝过店主做的灯影牛肉后，尽力还原出那个味道。

这里面做得最好的就是俞安桐了，无论是从口味和外观上都是地地道道的锅盔。

“我喜欢这个辣度的灯影牛肉，感觉搭配锅盔吃刚刚好啊，有饼有肉，哈哈。”

“这个水晶珍贝饺完全看不出它应该有的样子，我连及格都不想给。”

“其实味道还可以，但是这已经不能称得上是珍贝饺了，如果是作为普通蒸饺让我评价我给9分，但是作为珍贝饺，我给8分吧。”

“八宝酥干了点，口感不是那么好，但还说得过去，从外观上还原的很好，8.2分吧。”

……

评委们品尝讨论之后同时打分，经过工作人员统计后，主持人揭晓最后结果。

“俞安桐平均分9.48分，傅风行平均分9.25分，谢文昌平均分9.02分，你们三位是这场比赛的前三名！恭喜你们率先进入全国前四强，距离厨神称号又近一步！”

俞安桐和傅风行在往期的表现都可圈可点，他俩率先入围不奇怪，倒是第三名谢文昌，一直表现平平，有几期还是倒数，险些被刷掉，没想到居然一路坚持到了现在。