那个主播风趣幽默,风格相当搞笑。
里面的很多菜都挺有意思的,应该是自己改良的私房菜。
这个炒鸡蛋就是。
那几个小巧的白玉菇,几个小米椒(炒着吃没问题的那个),还有大蒜和小葱。
白玉菇切小段,小米椒和葱切末,打算拍扁剁碎。
鸡蛋打散后加入少许水淀粉。
热锅冷油。
“鸡蛋是很吃油的,所以油可以稍微多一点。倒入蛋液。”
蛋液的边缘总是先膨胀鼓起。
这时候老手法。
用推的。
这样出来的蛋会相当柔嫩。
蛋液稍微有点凝结的时候,把刚刚的配料都倒下去。
翻炒均匀后。
加入白酒翻炒一下。
“…………”文广目瞪口呆的看着电视剧里才有的传奇颠锅技术再现。
他一直以为是噱头!
“不用紧张,这个不会也没关系。现在加入清水,烧开后就是最后的调味料了。”
“加盐?”
“盐只要一小撮就行,吃口淡的话可以不加。”
这种模糊的形容词立刻让两个学生皱眉。
“好吧,那就不加。两勺生抽提味,一点老抽着色,再加半勺香醋,还有一勺白糖。搅拌均匀入味。”
彭弈北嘴里的搅拌均匀,又是华丽的颠锅。
两个学生顿时觉得亚历山大。
“最后水淀粉。”彭弈北一伸手。旁边临危受命一直在搅拌水淀粉的文广立刻把东西递上去。
“勾芡,汤汁浓稠后关火,最后一个步骤,你也有。”
洒上漂亮的葱花。
“尝尝看吧,别有风味。也是很下饭的。”
圆圆接到指令,再度去盛了两碗米饭过来。
金黄的蛋花上裹上了一层剔透的酱衣,小米椒和葱花点缀着明亮的色泽。
白玉菇的鲜脆交融在鸡蛋中。
菌菇百搭的特殊美味,在酱料的辅佐下,更加衬托出了鸡蛋的口感。
这么一份炒饭配着米饭,吃到嘴里。