“直接把响螺放到火上面烧烤就行，我马上过来。”

陆岙说着端烧烤汁出去。

响螺已经被放在火上开始烤了。

陆岙隐隐能闻见螺肉鲜美的味道。

他深深吸一口气，搬了张小板凳，坐在炭火前面。

做响螺之前得先进行浇汁。

陆岙并不破坏螺外壳的完整性，直接从厣片处注入烧烤汁。

不一会儿，响螺受热，厣片张开，烧烤汁流进去，咕嘟咕嘟沸腾起来，响螺肉鲜美的味道飘了出来。

宋州坐在对面，难得说道：“闻着有点馋。”

“这个确实太香了。”陆岙问：“你在这里翻转，我去炒螺肉跟白灼螺肉？”

炭烧响螺这道菜难度比较大，烤得时候得不停翻动，不然螺壳受热不均，一不小心就会被烧得炸裂，里面的烧烤汁流出来，螺肉被火熏着，也就毁掉大半了。

以宋州的本领，烤个螺不在话下。

他点头，弯着眼睛道：“行，这里就交给我吧。”

陆岙放心地进厨房做剩下的菜。

白灼最快，要放到最后才做。

白灼响螺很讲究火候，响螺入水至多十秒，要是火候过了，螺肉就会像橡皮一样，又硬又韧，根本嚼不动。

爆炒也是如此，大火炒几秒就够了，这两个都是快手菜，得放到后面做。