既要清淡，虾自然是白灼。

晨起王伯来送菜，这样肥的大虾确实少见，个头既大又匀称，竟还是活的。

苏遥一个人就买了大半盆，养在厨房。

王伯最喜欢苏遥这种吃家子：“苏老板真有眼光。”

给抹了个菜钱的零头，省了苏遥好几块铜钱。

苏遥将葱姜下冷水，待水煮沸后，便下入鲜虾。

滚水咕嘟咕嘟，虾体微微蜷曲，透出红色，苏遥数着时辰，干净利落地捞出。

又烹出红椒圈蒜蓉香葱的香味，倒上蒸鱼豉油，做成蘸料。

苏遥想了一下，找出数只白瓷小碟子。

如今算上吴叔，有六个人。

傅先生算客人，还是分开吃吧。

苏遥盛了六小碟子蘸料，将大虾码成三盘，一盘荷叶边碟子，两盘圆边碟子。

又琢磨着加个素菜。

将蛋清与蛋黄分开，煎一黄一白两个蛋饼，切细丝，与焯水的豌豆苗一起，做成凉拌菜。

坊间开了家食铺，灌汤的小笼包子做得极好。早晨剩了半笼，还有蒸糕与花卷，苏遥热过，一并端上去。

家中虽然只多出两个人，一顿饭却好像丰盛了不少。