几个婆娘看得一脸茫然。

这是她们第一次见到丸子的做法。

之后便开始准备清汤。

倒入一早就熬好的猪骨和老母鸡汤，再倒入煎好的鲫鱼继续熬煮，直到汤变成奶白色。

捞出渣滓，放入姜片，葱段，盐、胡椒粉，清汤制作完成。

几个婶婶很是纳闷。

年晓米折腾了一上午，居然就煮了个汤？

“这骨头和鸡骨架都不要啦？就留下个汤？”

她们还是无法接受这种奢侈的浪费。

年晓米明白她们的心疼，笑道：

“煲汤是将精华和营养逼出，剩下的可以回锅爆炒哩！”

童婶和小青听得迷迷糊糊，完全不懂营养和精华啥意思。

齐婆婆和刘婶见怪不怪，还向她两解释着，啥叫营养……

不过，她们几个最终还是好奇地问道：

这做饭的法子和谁学的？

年晓米十分淡定：古书中看到的……

接下来，就要制作重头大戏——鸳鸯火锅的红汤。

先将辣椒酱放入大半罐爆炒，顿时厨房溢出让人打喷嚏的刺激气味。

连院里的人们闻到，都不住打着喷嚏。

年晓米赶紧又下了把干辣椒，大蒜粒，姜片、花椒，拿出研磨好的香料。

香料足足有十几种，都是制作卤菜的。

等翻炒差不多，从清汤里倒出半锅放入，直接慢炖。

刘婶早被呛得眼泪鼻涕直流。

看着一锅飘着辣椒的红油，捂着鼻子问到：“这煮的啥啊？辣死人哩！”

“这叫红汤！和清汤对应的！特别过瘾。”年晓米眉眼弯弯，极力推荐。

两种汤都在灶台慢火保温。

一直到了傍晚，客人陆陆续续赶来。

薛有容看到桌子上的大炉子和汤锅，旁边摆好猪肉丸、鱼丸、牛肉片、羊肉卷，还有一叠叠的鸡肉、鸭爪、土豆冬瓜豆芽生菜之类。

她纳闷道：“这就是火锅？都是生的咋吃啊？”

年晓米笑道：“别急啊，等会就知道了！”

兰花姐他们也帮忙将碗筷摆好，大坛酒、瓜子花生桂花糕也端上。

年晓米笑着招呼着：

“各位，这就是火锅，大家想吃啥就往锅里烫，烫熟了捞起来，就可以吃啦！喜欢吃辣的放在红锅，喜欢清淡的放在白锅。要是嫌弃淡，可以蘸些辣酱和油碟！”

此话一出，很多人都表示了不解。

“这咋吃啊！”

“就是，哪有这种吃法啊！”

年晓米笑着夹起肉类放入锅中，又放了些蔬菜。

不一会，锅里满满当当全是菜。

可尽管这样，大家还是没有动筷子。

年晓米无奈，赶紧夹了点青菜和鱼丸放入颜墨碗中。

他用期待和鼓励的眼光看着他：

“相公，你先试试！淡了就蘸点辣椒酱。”