这一天过节,他们家里早早的就开始准备晚饭的菜了。
太阳的影子才从院子挪了一半过去,屋子的门口这里都还有太阳照着,他们就在院子外面洗菜切菜了。
他们现在都还住在旧房子这里,每天吃饭睡觉都是在这边,所以煮饭依然还是在这个小厨房里。不过新房子那边打了水井,家中用水就方便了,走出去几步就能打到水,随时用水随时可以去打,不用像从前那样天还没亮就要出门去打水回来,省得来回走那么远的路。
白刀子往鸡脖子上一抹,被人抓着翅膀和两只脚的鸡扑腾了几下就没了气息,死得透透的了。
外面的人在杀鸡,乔许就在厨房里备菜,有一些菜需要粗加工一下,一会再炒的,他就先提前弄好。碰上今日过节,,大家都早早的回来齐了,也有人帮忙干活,他就准备多做几个菜给大家吃,也算是应了这个节日。
过节可不就是为了找一个正当的理由吃吃喝喝的吗?今天他们也理应如此
所以他很怀疑所有节日的由来,都是一群贪吃嘴馋的人为了吃而设定的节日。
台子上放着的菜基本上都已经有人帮他洗好和切好才端出来的,就已经帮他省了许多的时间和功夫,要是从头到尾都是他自己一个人忙活的话,他就要想一想是不是要少做几个菜了。
一会要做红烧鱼,鱼先用油过一遍,炸到两面金黄就捞出来备用。53711
乔许就探头往外看了一眼,见外头的鸡都已经杀好了,他掀开锅盖看了一眼里面已经滚了的水,对陈言说道:”"阿言你端锅里的热水出去给他们用。”
“嗯,好。”闻言,陈言就起了身,端了一锅热水出去外面。
外面的人把热水倒进盆里在拔鸡毛,就连他阿爹今天都在帮忙干活了,陈言端了水出去外面,就又端着锅回去厨房里了。
“你把锅放回灶上,舀两勺水进去一会煮肉用。”见到陈言把锅端回来了,乔许的手上还在忙,抽不出空来,就让陈言帮忙舀水和把肉放进去。
平时他们经常吃红烧肉卤肉,今天他就准备做一个蒜泥白肉,做法简单又不失美味。五花肉洗干净了不切,冷水入锅,倒入一点料酒和几片姜片、一把花椒进去一起煮,可以去腥味。
锅里的肉在煮的时候,他就去准备四喜丸子,肉馅和荸荠这些东西都已经有人帮他剁好了,这个调肉馅是一一个关键,碗里放入一点点水,逐勺放入剁好的肉馅,每次要把水搅进肉馅里,看不见多余的水出来,再继续加肉馅进去,直到搅不进去水。
然后倒入一个鸡蛋,放入葱末和姜末、荸荠,还有适量的酱油、糖和盐,顺着一个方向搅拌肉馅。
和好肉馅之后,取拳头大小的肉馅,在左右手上来回摔打十几下,让肉馅丸子,就按我刚才做的那样做,我先去看看肉煮好了没有。
“啊.....哦,好。”陈言被赶鸭子上架,他平时都是到厨房来当伙夫的,哪里会掐什么肉馅了。不过他也知道这会儿乔许没空,只能接替他的这个位置了,有点笨手笨脚的学着刚才乔许的样子掐这个肉丸子。
锅里的五花肉已经煮到完全变成白色了,乔许用筷子戳了一下,肉能戳穿里面不会有血丝出来,,这个肉就已经完全煮头了。他这边刚好把五花肉捞出来,外面就有人把杀好的鸡拿进来了。
“放哪?”赵师傅这会儿也不进木房子里干活了,来帮夫郎洗菜切菜,干这些活儿。他手里端着的是刚杀好的鸡,已经按照夫郎吩咐的那样洗干净和切成块了。
厨房里几个锅都在煮东西,一屋子的香味。