顾老爷子硬生生没让其他人沾到一口便宜，筷子挥几下，示意整桌子人动筷。

桌子上除了三个爱跟他抬杠侃大山的老友外，其他的都是家里人，坐着顾老夫人和两个弟弟和弟媳们，这时候都配合着老爷子乖乖吃饭，惹得剩下那三个老友还真不太好意思继续追酒喝。

“看小桌那儿都快吃光了，我们主桌都还没开筷，像什么话。”顾老夫人轻笑一声，招呼桌上的人动筷。

“诶，越老越小气啊……”岳老头摇着头，故意说一句膈应膈应顾老爷子也是开心的。

顾老爷子轻哼一声，筷子落向新上来的一道“松林岁月”，挑走一块鱼腹上的肉，假装没听见岳老头的嘀咕，转而问自家老婆子，“这道菜是什么来着？”

“是清蒸石斑。”

顾老爷子点点头，抿了一口鱼肉，鱼肉鲜嫩滑口，撒了一点松茸在上面激鲜味。松茸本身其实味道很淡，但是用来调剂鲜味却是最适合不过的了。

陆锦川处理石斑鱼处理得极其细致，加上食材本身就是上等，一点鱼腥都没有，呈现在嘴中的只有满满的咸鲜。

石斑鱼极其新鲜，越是新鲜的鱼，越是该用来清蒸，一切重口味的料理方式只会盖住鱼本身的亮点。

——只有不够新鲜的河鲜、海鲜，才会退而求其次，为了掩盖本身因为新鲜度不够而口感不佳的肉质，选用油炸或者红烧的烹调方式。

比起鸡鸭猪肉，鱼肉更容易消化，也更适合老年人的肠胃。

陆锦川将整条石斑鱼清蒸，鱼背上多刺的部分单独剔了出来，整理成鱼茸，专门放在小巧精致的红底陶瓷碗里，喷上松露和黑胡椒，一共九小碗，一人一份，贴心又周到。