棒子面放了清水和好，石磨磨成的颗粒大小不一，再加上黄豆面，松软而不松散。

和好之后放在一边，张玉鹤开始拌肉馅。

张玉鹤要的是酸菜和雪里蕻，还有白萝卜。雪里蕻本来是冬天才有的，要等秋后雪里蕻收了之后，用大盐腌制，可也趁着翠绿的时候就吃，也可以继续腌到整个塌秧。

雪里蕻本来是冬天没有新鲜蔬菜时候的替补品，但是现在大家生活条件上去了，吃的好了，肚子里油水多。这雪里蕻反而变成了一道清爽刮油的菜。

尤其是夏天，大鱼大肉吃的多了难免腻歪，吃上一点这种腌菜，反而有意外之喜。

雪里蕻在清水里洗干净，切成碎末。酸菜也一样清洗了切碎，拌好的猪肉馅一分为三，分别放到雪里蕻末、酸菜里，最后剩下的三分之一，则是要放在白萝卜里了。

白萝卜切成粗丝，下水焯熟，在剁碎。

这种活儿张玉鹤是不想干的，焯熟了放在案板上，直接喊了池俊平来干苦力。

看着池俊平在旁边剁白萝卜，张玉鹤开始包菜团子。

一小块和好的棒子面，轻轻排成凹状，放上满满地馅料，慢慢地团成一团，团到馅料都被包裹住。

张玉鹤从小看着孙翠芳做菜团子，知道怎么样才能做的皮薄馅大。

馅料不能太咸，这样才能多吃菜。外面也有卖菜团子的，皮比窝头还厚，只有中间一点点的馅料，和张玉鹤做的这个没法比。

“小哥，我们就吃这个啊？”

“嗯，吃这个还不行啊？有饭有菜的。”张玉鹤哼了一声，将一盆馅包好后，熬上一锅玉米碴粥，“好了么？把肉馅和白萝卜拌匀了。”