另外面食也是西北的一绝，所以绝对不能少，一碗汤头鲜美，浇上油泼辣子的牛肉拉面绝对能俘虏住过路的食客。

当然，用来做拉面的小麦和汤头的牛肉，张玉鹤都准备用自己农场的食材，这样既能提升品质和味道，也能增加收益。否则十几块一碗的牛肉面，一天不知道要卖出多少碗，胡家母女可就太辛苦了。而且他们开餐厅主要是为了赚钱，哪怕是一碗面也不仅仅是填饱肚子而已，而是要做到菜色精致，味道惊人。

有钱好办事，张玉鹤出钱高，装修又只是做软装修，改变一些内饰风格而已，所以很快就全部到位了，到了正月十五这一天算是正式开业。

张玉鹤兄弟几个特意把张长贵夫妻，池豪庭夫妻都邀请过来，就连隔壁的孙福海一家三口都包括在内。张长贵还特意让张玉萍夫妻把吴老爷子夫妻俩都请来，至于张玉萍的大姑子姐，众人很有默契地选择了遗忘，二十多口人就在三层最大的一个包间聚餐。

包间里有三张桌子，彼此之间还是很宽敞的，毕竟天下第一庄菜价不低，自然不能格局太小，包间太逼仄。

“天天过来，但是没进包间来看，这装修的可真不错。”张玉萍惊讶地笑道，“我看外面变化不太大，没想到里面加上一些装饰品就这么大变化。”

张玉薇看着屋里古香古色的装饰也忍不住点头，这可真是不错，她都想让胡锋也过来这里工作了，毕竟胡锋擅长做饭，之前就是才面馆工作，后来去南方打工也是在工厂的食堂，每次打饭都对她十分关照，所以一来二去的两人走到了一起。

张玉薇拉拉弟弟的衣袖，“玉宝儿，让你姐夫也来这里上班吧，这里环境真好。”

张家三姐妹里，跟张玉鹤关系最好的就是张玉薇了，张玉鹤现在买卖做的这么大，但是都毫不犹豫地交给张玉薇管理，自己则当个甩手掌柜的，只管那些进货的事情，和把握全局。

所以张玉薇也没什么顾忌，主动和张玉鹤提出了这件事。

张玉鹤嘿嘿一笑，摇了摇手指，“三姐，这可不成。”

“为什么啊？”张玉薇眨眨眼不解，“你姐夫现在的工作干得也就那么回事儿，又不是什么骨干力量。”

“对啊，所以我想给我姐夫换一个工作。”张玉鹤呲牙一笑，“去管理食堂怎么样？”

“食堂？”

“对啊，食堂今年投入使用，以后咱们食堂全部电子化管理。每人一张卡，吃饭的时候自己划卡购买，也能购买其他东西。不仅仅采买进货，还有一些其他东西的兑换，这就有可能有偷手了，必须有一个我们自己的人负责。姐夫就辛苦一点，到食堂来吧。”张玉鹤笑道，“而且事关食品安全，别人我真不放心。”

“行，你这么说了，我就让他过去。”张玉薇点头。

相比一个分店，还是食堂这边更加重要。想来胡锋也更喜欢在食堂锻炼，而不是在分店的后厨忙活。

胡锋不能过去，家里就真没人能帮忙了。张长贵夫妻还得忙活着家里的大棚，池豪庭夫妻今年要盯着盖新房子。而胡雨的丈夫石虎对厨艺对管理都丝毫不懂，是个电工，现在已经在张家工作了，当个电工主管。还别说，他的技术是不错的。

众人闲聊几句纷纷入座，老一辈的坐一桌。张长贵、孙翠芳、池豪庭、容黛，孙福海夫妻俩，胡母还有吴老爷子夫妻。

小一辈的则男女各一桌。张家的俩姐夫，还有胡雨的丈夫石虎，再加上容恣言他们小四个。

最后一桌是女孩子们，张家姐妹三个，胡雨，还有孙家的孙英，还有小子豪和小石楠、张昊阳也坐到了这一桌，跟着他们的母亲。

既然是主打西北菜，他们今天自然是要仔细尝尝，上来凉菜就是一道老陕炝莲菜，其实就是凉拌的莲藕，吃起来酸辣爽口。

随后一道陕味茄泥，和东北这边的蒜茄子味道截然不同，茄泥蒸透到软烂，和青红辣椒、调味料等拌在一起。

一份甘肃酿皮子，看着和他们平时吃的凉皮相差很大，而且味道独特的很。这是胡家老家的特色，虽然都是面皮，可这种的比他们平日吃的厚很多，看着倒是有点像是凉粉，而且调料下得很重很浓稠，看着很有食欲，吃起来更是味道浓郁。

大人们喜欢吃酿皮，孩子们更喜欢里面的面筋。考虑到孩子们，女性这一桌的这一份辣椒放的比较少，慢慢都是芝麻酱调和的汁，很是好吃，很快就被分吃干净，又续了一份。

此外还有洋芋搅团，这道小吃甚至还上过美食纪录片，不是本地人可是鲜少有知道的，吃过的人就更不多。