还有就是制作卤水时用的调味料，选择不同也会影响到泡椒的味道和口感。

比如放糖，她爷爷放的就是冰糖。这样做出来的泡椒会更脆一点。

相比之下，泡椒对刀工几乎没有要求，正适合楚柒这个新手练手。

楚柒暂时没有更趁手的装备，就把张叔送那把家传宝刀拿出来用了。

没想到这刀经过系统的手，居然焕然一新。刀刃锋利，轻轻用力便能破开辣椒的防御。

这给楚柒省了不少力气，毕竟刀太沉，她手腕的负重有点不够。

而且有了初级刀工之后，她这个以前没下过厨的摸刀，也不感觉那么陌生了。

楚柒几下就找到规律，偶尔用上点巧劲，后台还会提示她刀工经验+1,。

辣椒处理好，接下来就是调卤水了。

系统提供的坛子足有半米多高，比起坛子，更像个小水缸。

还好坛子配有搅拌器。楚柒只要把盐和水按15:100的比例放进去，再加上八角、沙姜、冰糖等配料，按下按钮，搅拌器自己就把卤水拌好了。

不然这么个大家伙，够她忙活的。

等楚柒将处理好的辣椒都泡进去，给坛子封口，已经快下午四点。

她没歇多一会儿，小吃摊就开始上客人了。

楚柒的小吃车就这么大，车上突然多了个大坛子，很快就有顾客注意到了。

“老板，你这罐子里装的什么？酒吗？”

“这是坛子。”楚柒纠正他，“里面的东西跟新品有关，但不是酒。”

顾客们一听，更好奇了。

“到底什么东西，要用这么大个坛子装？”

“对啊，小老板你就透露点呗！”

楚柒笑而不语。