相比之下，土豆丝抄水的步骤就没那么好看了。

水开了把土豆丝放进去，煮半分钟。看到土豆丝冒出细小的泡泡去生就捞出来，接着放入冷水中浸泡，会让土豆丝的口感更加的脆。

这里楚柒用的还是雪山山泉，泡出来的东西会多一丝不易察觉的清冽和甘甜。

刚泡上，胖厨师来了。看到楚柒在做新品，忙问需要他干什么。

连着来了一个星期，他也认命了，最近还学会了自己找活干。

楚柒就让他负责将蒜切末，切得尽可能细一点。

她自己则将泡好的土豆丝捞出来沥干水，放上青椒丝、红椒丝，然后加入食盐、味精、香醋和少量白糖。等蒜末切好，直接扑在上面，再洒上一层干辣椒。

这个时候，终于到了炝拌土豆丝的点睛之处——炝。

没有炝这个步骤，做出来的就是普通的凉拌土豆丝，总是缺了那么点味道。

楚柒在锅里开小火烧上油，待油烧开，在里面洒上花椒。

这次她用的是素油，可花椒在锅里爆出香气的时候，艾米丽还是深深吸了一大口。

等花椒油淋上干辣椒，炝出满室椒香，艾米丽更是眼都不会眨了。

“小老板，这个给我来一份。”

完全忘了自己说只来闻闻味，不吃，她比乔娅动作还快，当即就刷光脑付了账。

不过乔娅也没时间笑话她就是了。

他也眼巴巴地等在平台边，一见楚柒把土豆丝拌好装盘，就乐颠颠自己端去了桌边。

两人面对面坐着，一人眼前一个不到巴掌大的碟子，早忘了自己还是有朋友的。

艾米丽最先没忍住，夹起两根土豆丝塞进了嘴里。