利用这段时间，顾锦绣把昨天剩下的羊腿肉用竹签穿好，准备做今天的烤羊肉串。

快到午时，她让厨娘摆上炭炉，把羊肉串放在了炉子上，告诉厨娘如何看火候，自己则去了灶上。

羊蹄经过两个小时的炖煮，已经变得十分软烂。顾锦绣看了看羊蹄之后，在一口洗干净的大铁锅里倒入了少许油，放入白糖，开始熬制糖色，等到白糖冒起咕嘟咕嘟的小泡沫时，她把羊蹄放到锅里，再加上八角和姜片一起翻炒，等羊蹄均匀地裹上糖色后加入热水炖煮。

到了开始收汁的时候，顾锦绣加上了酱油、蚝油调味，红润油亮的颜色看着就让人食指大动。

院子里烤羊肉串的味道已经传了出来，顾锦绣走出去接替厨娘进行最后一步工作：撒调料。

昨天没吃过瘾的食客们已经闻着香味来到了孙家，不少人还把家人也给带来了，孙家的后院里大家彼此聊着天，比过年都要热闹。

“烤好了！”顾锦绣的话让所有人围了过来，你要三十串、我要我要五十串，第一炉一眨眼就被抢了个干净。

没吃到的有些不高兴，顾锦绣拿出来刚做好的红烧羊蹄说：“今天我带来了新菜，大家在等羊肉串的时候不妨尝一尝。不过数量有限，先到先得啊。”

有些人一犹豫，这四根红烧羊蹄又被抢了个干净，没抢到的都围在买了羊蹄的人的身边：“怎么样，到底什么味道，好不好吃啊？”

小胖子孙齐也抢到了一个羊蹄，他把羊蹄塞到嘴里，先吃了一口，接着也不说话，几口就把羊蹄啃了个干净，连手上的汤汁他也没有放过，伸着舌头舔了起来。

看着小胖子的吃相，大家看着装羊蹄子的盘子，里边剩的汤汁他们也好想尝尝味道，谁叫那小胖子吃的那么香，感觉比羊肉串还要好吃。