“嫂子你看, 今天拿前槽给战士们做红烧肉咋样？”

“嗯, 那你们切肉吧, 到时候我做。给我留一块肉，要三肥七瘦也剁馅儿。”

“对了羊肉我挑的那几部分别忘了切，切完放进大盘子里，我家有铜锅。”

生欢做东坡肉，黄部长跟着身边儿帮忙，生欢烧热锅把一大块硬肋五花肉皮面下锅来回蹭。

“嫂子，这是啥步骤？”

生欢一边说手里一边忙活：“这样是让猪皮没有腥味的同时更加入味，这个烧完再搁冷水泡，泡完刷干净。”

“嫂子嫂子，剩下的我来。”

“行。”说着生欢出门找了点稻草回来洗干净用热水煮。

生欢整完之后把五花煮熟改大块然后再皮面划上十字花刀。

先炒了一锅糖色，看差不多赶紧盛出来，又煮一砂锅的黄酒汤，把葱姜砂锅打底，大块肉肉皮朝上码上去，倒入汤跟一勺糖色，大火烧一开之后翻过来皮冲下，小火满满煨。

大锅的是因为五花软，煮完之后不成型，直接生改刀，用稻草系上十字结。

调料都一样，只不过黄酒没有那么多，就用两勺白酒兑水煮，也不是砂锅，就是大铁锅，找个人看着火，小火煨着。

肉馅切完之后，生欢便开始调馅儿，最好是放点马蹄或者藕，但是没有就算了，放点调料精华就是放淀粉水摔打。

生欢喜欢不用油炸的，就是大锅水烧开之后放入团好的丸子，小火半个点定型。

之后就是调个汤汁，把狮子头捞出来放进盆里倒入汤汁，大火蒸他两个点才是最好。

“黄部长，你找个人多切些大蒜，得一盆吧，都买了吧？”

“买了买了，是切末不？”