“他天天在猪下水里找肠子，你别说，这个大肠好不好，还是剖开了看的简单，看猪不如看下水，是不是？”

“你这不是废话，再说我就不吃了。”

“最后一句，你知道九转大肠的九是什么意思？”

“恩？”

王元胜昂首挺胸，咳嗽两声：“九转大肠啊，说是这个工序复杂的像炼金丹一样，所以用九，九为极……九转大肠呀，就号称是九炼金丹。”

王元胜有种教会了北大学生知识的快乐，口水忍不住都要流下来了。

没多久，杨锐也见到了传说中的徐师傅和他的九转大肠。

徐师傅是个大胖厨师，脖子上的肉尤其厚实，笑起来敦厚，不知道的人，一定猜不到这位是手刃万猪的大厨！

他的九转大肠的吃法也不同，一桌12个人坐定，先上两荤两素的凉菜，差不多一人一筷子的量。

吃完了，就是一个二十四寸显示器大小的瓷碟子上桌。

白生生的瓷碟子上，是十二只敦厚的肥肠，大拇指的厚度，正面的直径有厚度的三倍，堪称是令人吃惊的粗。

见杨锐露出吃惊的表情，徐师傅满意极了，摸着自己的脖子，笑道：“这一盘是精选出来的精选，为了这盘子九转大肠，李厂长可是计划外杀了100头猪。”

“早杀晚杀都是杀。”李厂长摆摆手，道：“最辛苦的是徐师傅，我们凌晨杀猪，徐师傅就凌晨起来挑猪肠子，又脏又累。”

“但我洗的可是干干净净，四个徒弟，今天早上给我打下手，我结婚的时候，洗澡都不洗这么干净！”徐师傅说着起身，亲自用公筷将最中间的厚肥肠夹给杨锐，笑道：“杨大学，你尝尝，周围一千里，手艺比我好的厨师多了，但做大肠比我好的，我敢说一个都没有，做九转大肠做的比我好的，全中国都不一定有。我年轻的时候，一天做300盘九转大肠，不是在肉联厂，普通厨师见都没见过这么多。”

敦厚的九转大肠轻轻的落在杨锐的小碟上，微微的颤动着，外层的酥皮轻轻的向内陷，而里层的肥肉，则稍稍的向外挤，光是卖相，就比杨锐见过的好。

“杨大学，请！”徐师傅说着，给自己也夹了一个。

他动手了，其他人也纷纷动手，一盘十二块，正好一人一个。

旁边的服务生立即将盘子撤了下去，须臾，又是一盘稍小些的上桌。

“这个东西做好了，就不用守炉子边了。”徐大厨已是一口将自己的那份给吃了，伸手又夹一块。

李厂长却不多吃，眯眼看着杨锐，只看他是满意不满意。

……

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