“存栏五千头短角红牛，其中有两千头育龄母牛，四百头雏母牛，一百头青壮种牛，其余都为一龄以内的肉牛。以前皇甫氏经营的方式为，每年约生产出三千头雏牛，最终成活约两千五百头。母牛通常养五年，生育三胎。而公牛除留种外，其余作为肉牛育肥后卖掉。”

“平均每年会卖出两千五百头牛，以维持住五千头的存栏量。”王宗卫侃侃而谈道，“其中两千头青壮肉牛可卖约一万乾金，剩余五百头育龄后母牛与淘汰种牛只能卖一千五百乾金。正常情况下，平均每年卖牛的毛收益为一万一千五百乾金。”

“天鸿牧场有绵羊三万头，其中雏羊为三千只，每年卖出淘汰龄羊三千以维持种群，此项收益为三千乾金，每年羊毛产出为一千五百担，每担售价五乾金，此项收益为七千五百乾金。”

“马有一千匹，此项收益不固定，若是培养出优质战马，则价格昂贵。通常平均每年收益为三千乾金。”

“此外，还有十头灵角牦牛，通常都是一年能繁殖一头。按照每年卖出一头算，为两千乾金。灵角牦牛体型都很庞大，约为五六千斤一头。皇甫氏通常都是留着自己吃~”

“此外，那三万亩牧草场出产和八十亩灵田用来种植灵苜蓿草，都是属于牧场内部消耗。”

“因此，每年能产生的毛收益平均为两万七千乾金左右。此外，还需要购买其它饲料，以及牧户支出，约八千乾金开销。因此原本天鸿牧场的年毛利大约在一万八九千乾金。”

王守哲边听便点头，看样子王宗卫还是很下苦功夫的，这么快就已经开始上手了。不过，这个天鸿牧场一开始拍卖折价为十七万乾金，即使王守哲溢价了一部分，单单这个天鸿牧场收购价也没超过二十万乾金。

从某种意义上来说，王守哲这一波是占了超大便宜的。不过养殖业在估价上通常会比较低，毕竟牛羊这些东西养不好的话，风险还是蛮大的。

“母牛的奶制品怎么说？”王守哲问道。

“母牛生产的奶，要么都是供给了小牛，或是少量就近供给皇甫氏族人。”王宗卫说道，“其余大部分都是牧民们制作成干奶酪，作为他们自己的粮食之一了。其中一部分也会卖到长宁卫，不过不值钱，四叔您知道的，很多人吃不惯那个味道，只能是作为牧民的补贴。”

王守哲心中点头不已，奶制品在这世界上并不流行，主要问题还是在规模不够和难以保存上。

鲜牛奶太容易腐坏了，这世界上还没出现巴氏消毒法。

但是世家们也知道，奶制品对孩子的成长颇有好处。

因此，像王氏之类的世家农场中，会少量豢养一些牛羊，偶尔供给年轻族人。

这世界上大部分平民，是基本无缘享用到奶制品的。

哪怕是干奶酪，也保存不了多久，而且那味道普遍很难接受。

而在王守哲穿越前的那个世界，乳制品可是一项巨大的产业。

便是连王守哲，都微微有些心动不已。

因为最难的问题之一——消毒后的密封包装运输问题，完全可以用高大上一些的玻璃瓶！

当然，奶制品只是附加的产值。

王守哲更是看重牧草的生长，他喝着灵茶问道：“宗卫，说说牧草的情况。”

“天鸿牧场三万亩亩草场，原每年可产出约四十五万担干草料，每担干牧草可出售一大铜三十角子，总价值约六千乾金，但是这些干牧草是不够的。因此还需要从兴旺牧庄调动一批干草料，以及大量前马农庄产出豆油后的豆渣，这一批物料的价值也得有五千多乾金。”

王守哲点头说：“那就是说，那些牛羊马一年实际吃掉的草料和食物等，加灵草等等，也是需要一万几千乾金的价值。养牛羊马，不过是将这种价值放大了。”

“可以这么说。”王宗卫点头解释说道，“不过这些价格是卖给皇甫氏大牧场的价格，主要是那边距离近，毕竟是主家分支的关系。若是卖到其它卫去，运输价格会较高，总体不是很划算。因此，之前卖给皇甫氏，或是自己转化为肉食和羊毛更为划算。”

“前马三大牧庄农庄整体出产的饲料，是大过于自身消耗的，多余的都会供给给天人皇甫氏。”

“呵呵~”王守哲点头不已，“无论是卖牛犊子，卖肉牛，或是羊毛和马匹。最归根究底的，还是种植饲料的问题。只要单位亩产的饲料产量更高，营养更加丰富。那么我们出产的肉牛，羊毛，马匹成本就更低。”

一说起此事，王宗卫也是兴奋了起来：“四叔您说得太有道理了，一些老牧民说，我们新种下去的苜蓿草，牛羊更喜欢吃胃口更好，而且每亩苜蓿的产量会比原来多七成。”

……