访谈

57红烧鱼

先是素丸子,胡萝卜细丝，配上白面,调和了调料和香菜，团成丸子,放到油锅里炸。出锅以后是酥脆清香。

炸过了素丸子，就是肉丸子了。肉糜放上蛋清,又撒上把干面，搅拌粘稠,同样团成丸子放进去炸。不过每个丸子中间,叶晓峰都刻意放上一小块肥肉丁。肥肉丁不大，炸的过程中如果化了就融入丸子中，没化的也会因为热油的半透明，趁着热乎乎的时候吃到口中，那是外酥里嫩，肉香逼人。

这两种丸子都是毕竟麻烦的，第三种的豆腐丸子就简单多了。

成块的豆腐捏碎，放上盐和香油，团成丸子下油锅去炸，一个个豆香浓郁，却有松软适口。

三道丸子炸好后，分成十几个盘子装好，叶晓峰用自制的土豆淀粉将骨头汤放上些许盐和香菜调成勾芡，一盘子浇上一勺端上了桌。同时张婶子、兰儿他们帮忙烧的米饭和饼子等主食也端上了桌。

数种味道不同的丸子给众人的惊喜还没过去，今天的大菜猪肉炖土豆已经出了锅。

烧的红艳软糯的红烧肉加上那大小适中，每一块都已经炖的绵软、浸入肉汤的土豆，让每个吃过的人都叹为观止。

这一顿饭吃的宾主尽欢，送走了这些客人，日头都已经偏西了。中午客人们虽然吃的好，但是叶家三口、张大一家甚至那几个虎子的小伙伴们都只是凑合填饱了肚子，又出去继续干活。

叶父拦着众人没让走，晚上这十几口子人分成两桌，在炕头上又再次开了席面。

这次就没有那些讲究了，叶晓峰将各种卤味切了满满两大盘子，一盘到叶父、张大叔、张婶子、兰儿、张家小妹他们那桌，另一盘则放到他们这帮男孩子这桌。

其他的菜，也全是挡口的。那些清淡小菜，谁家都能做，也不用他来费手。红烧肉、熘肥肠、中午大受好评的什锦丸子，另外还有两条红烧鱼一桌一条，正是中午王屠送来的。

几道菜都是好菜，尤其几个小子，都是肚子里缺油水的，就算是家里吃大荤菜，也不会这么集中，今天着实过了瘾。

终于一天忙完了，叶父和张大叔都喝的醉醺醺的，张大叔被张婶子和虎子几人架着回去，嘴里还含含糊糊的喊着什么，“二哥……你熬出来了，你熬出来了……”

叶父喝的自然也不少，不过比张大还强些。兰儿收拾碗筷后，就到西厢去绣花，叶晓峰和叶父并肩躺在炕上。

“爹，明儿个您去把冯掌柜的铺子盘下来吧。”叶晓峰脑袋放空，望着房顶，“那些地契您看看地界好不好，我想种上些将来食肆要用到的蔬菜。”

“嗯，我一会儿看看……呼噜……”

“啧啧，少喝点啊！”叶晓峰拉过一床被子将叶父盖好，跑回了西厢。

西厢里，兰儿点着一直蜡烛，正在认真的绣着花。叶晓峰将今天收来的料子都抱了过来，放到炕上，“兰儿，看看你喜欢哪些，我放到镇子上给你裁新衣服。”

这些料子都是今天众乡邻随的礼，大小不同，质地也不同，虽然大多是料子一般的土布，颜色在叶晓峰眼里也艳俗了些，但是也不乏有些好