宋菽把花椒扔进热油中，噼啪声随之爆开，香味四溢。

花椒爆香后，宋菽将之捞出，又放下生姜、大蒜、gān辣椒、桂皮、八角等东西爆炒，差不多后，倒入切好的鸭块，继续煸炒。

“宋四郎，你这鸭子好香！”

“这红色的香料是什么？我咋没见过？”

“这是gān辣椒。”宋菽道。

宋菽站在豆油坊前的灶台后，挥舞着锅铲。

他听底下人说，昨天尹恆广送啤酒的事，已经传得全城皆知。上到豪门大族，下至贩夫走卒，大家都对这啤酒好奇得紧。

今天又有一批啤酒酿好，宋菽gān脆趁热打铁，介绍起用啤酒做的菜色。这些东西中还有不少要加辣椒，比如他现在正做的这道啤酒鸭，正好也能帮他宣传宣传。

他在相河村自家地上播种了许多辣椒，最近已经成熟，这么多辣椒光光他的火锅店可消耗不完，让这些人学会多一些吃法，也好扩大销量。

“辣椒？可是火锅中用的那红色香料？”有人问。

“火锅是什么？”恒州城的普通百姓知道火锅的并不多。

有人这么一问，知道的那人便滔滔不绝地说了起来。他有次去大涂县拜访亲友，对方带他去宋记火锅店吃了一顿，他至今还念念不忘。说起这火锅来，真是三天三夜也夸不完。

这人口才不错，把周围的人说得口水直流，一脸神往。

他说话的功夫，鸭子已经煸炒得差不多，油脂都被bī了出来。宋菽又放了些盐和酱油，倒入一大碗啤酒，盖上锅盖。