俏绿雯逼供真心否？

季尤文伸了个懒腰，舒爽地打了个哈欠，双手撑着腰问道：“嗯，都忙完了？”睁开还没睡醒的眼，四处看了看，咦，少爷不再，该是回屋了。看到台子上摆的那几个盛满鱼圆、肉圆的高脚大碗，呃……都忙完了呀，自己却无意睡着了。

不好意思的挠了下后脑勺，朝绿雯咧嘴笑了笑，说道：“那我睡去了，你也早点睡。”端起边上的木盆，从烫罐里舀出几瓢水，试了下水温，正好！就端着木盆回屋去了。

绿雯嘟起嘴，朝季尤文的背影做了个鬼脸。笨蛋，粗线条！边上的赵珊装作没看见，呵呵，原来绿雯这小子也有这么一面呀，自己真佩服尤文妹，敢追求绿雯，真是厉害。

绿雯后知后觉地回身朝赵珊看了眼，拍拍胸口，还好，家主没在看，不然就丢人了。扭身朝外，摸摸有些发烫的脸，咬咬唇，等脸上的热气消退些，问道：“家主，我们还要忙些啥？你不是说要教我怎么炸肉膘嘛？”

赵珊停下手里舀油回罐子的动作，说道：“等我把这些热油舀回罐子里，对了，你把那褐色的陶油罐子拿过来，那油是我事先备好的。”

绿雯有些疑问，将油罐拿了过来，抓了下脑袋，歪脑问道：“家主，用锅里的热油熬不就好了，现成的，要这冷油做什么？还是凝结成块的油。”

赵珊看了眼绿雯，继续手里的动作，解释道：“这就是炸肉膘的诀窍呀，第一点就是要冷油冷猪皮，放在锅里先小火慢慢温熬。等肉皮表面慢慢鼓起，有气泡时，要再捞出来，晾至冷透了，才可以回锅，大火煎炸。这时就要和炸花生米一样的大火才行，爆出的肉膘卖相才好看，当然口味也不差。”

绿雯咬了下嘴唇，认真听完，叹口气，说道：“家主真是厉害，难怪可以做面馆的厨子。我可比不过，这次，我先看着吧。下次，再自己来。我拿晒好的肉皮去，我可是听家主的吩咐，去了肥油和表面的猪毛，只留猪皮，晒了5，6天了。还好这几日天气不错，都是大晴天。”

赵珊笑了笑，点点头。绿雯回身去主屋里，把挂在墙角的那串肉皮拿来过来。一进厨房就说：“家主，我刚才顺便看了眼和好放那发的面。发的真好，今天下午做包子嘛？还按照之前拟定的那菜单准备嘛？”

赵珊接过肉皮，用剪子剪去那扣肉皮的麻绳。看肉皮表面蒙了些灰尘，就下水洗几遍，丢在一边晾干。嗯，趁这时间就先去摘些菜洗了，为晚上的青菜包，还有素三鲜包做准备。不用出门买，三两步就到了院里的菜畦。拿着竹篮，双脚小心地站在菜与菜的空隙处，不踩到菜，弯腰拔了些，甩去菜根的泥土，扔进竹篮内。

过一会，看看竹篮里足够晚上用了，也就顺手给菜地清理了一下杂草，掐去坏死、发黄的菜叶。整理好后，回屋拿菜刀削去菜根，挑拣一下，去掉不好的，留着喂鸡。看看竹篮里挑拣后那绿油油的青菜叶，拍了下大腿，打算先去扫一下地，再给鸡喂食。

绿雯拎起放在地上的竹篮，说道：“家主拿扫帚做啥，一会我来。若是给鸡喂食的事，方才我给那鸡食盆添了些糠皮，喂了几把青菜叶了。”

赵珊笑了笑，摆了下手，拿起扫帚说道：“累了一夜，想活动一下。一会就收拾完了，我就扫门口这一块，进进出出的。有湿泥，粘脏了鞋就不好了。若再带进屋，暮锦又得皱眉了。”绿雯不再阻止，呵呵，家主这人，还是考虑少爷的喜好。有戏哦，得空得给她开开窍，没准做成一番美事。

两人各忙各的，等肉皮晾干后，绿雯边上帮着烧火，赵珊则边炸边给绿雯讲些要点，绿雯听得倒也仔细。等肉皮起小白泡时，赵珊赶紧下筷捞出，放在一边凉透。

赵珊借机捶了捶肩，补说道：“实际上，方才的肉皮还没晾透。我心急，就给下锅了。油花四溅，唉，害得咱们躲了又躲。”绿雯不满地瞪了眼家主，我还正纳闷刚才怎么油热后，锅里和干仗似的。

赵珊装傻的笑了笑，继续说道：“咳……实际上肉皮晾的越干越好。如果下锅后，油还是溅的话，就拿锅盖挡挡，人离远些。这也没办法，咳……还有就是火候，起初一定不能火旺。方才我也提过几次了，最后嘛？就是这肉皮凉透后，再回锅时……”边说着，看看凉得也差不多了，夹块回锅，继续说道：“这时，你火候就要大些。我先前提了下，还有最后一点，就是，等等……咳……”